2010年中考生物真题汇编29--日常生活中的生物技术

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1、2010生物中考试题汇编二十九——日常生活中的生物技术选择题1.（2010承德）23.图5是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）•••A.引起食物腐败的原因是微牛物的人量繁殖加热后的食物盆AB.对食物加热的目的是杀死食物中的微牛物却C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入清水D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同（）答案：D2.（2010承德）于下列牛:物中的A.乳酸菌答案:A3.（2010济南）3.A.曲霉B.C.青霉答案:B4.（2010济南）19.吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内A.温度低，细菌繁殖速度慢

2、B.温度低，把细菌都冻死了C.没有空气，细菌无法繁殖D.温度低，营养物质分解慢答案：A5.（2010福州）14.下列食品的制作没育应用到发酵技术的是A.酸奶B.馒头C.泡菜D.豆浆答案：D6.（2010福州）15.食品腐败的主要原因是A.细菌和真菌的生长繁殖B.水分的散失C.防腐剂的过量使用D.运输途中的挤压答案:A7.（2010临沂）26.炎热的夏天，食物很容易变馋引起食物腐败变质的主要原因是A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.食品本身的营养物质含量过高C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快答案:C&

3、（2010龙岩）23.制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了A.隔绝空气，防止其它菌进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速增多答案:B9.（2010口照）8酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是A.酵母苗一酿造酒C.酵母菌一做馒头答案:B10.（2010U照）16.人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的A.干燥保存B低温保存C.中空保存D.灭菌保存答案：B图525.四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中口j収味主耍来口（）B.醋

4、酸菌C.酵母菌D.米曲霉制作泡菜会用到哪种微牛•物?乳酸菌D.酵母菌Bo乳酸菌一酿造醋D。•乳酸菌一酸奶11.（2010苏州）11.K列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母蔺B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细苗都是有害的D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核答案:C12.（2010南京）13.发酵技术和我们的口常生活息息相关，酿制徊萄酒利用了A.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵C.後菌的发酵D.酵母菌的发酵答案：D13.（2010济宁

5、）30.右图是巴斯徳箸名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶总沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图）,数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是:A.瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤B.未打断瓶颈时内汤变质的是乙瓶C.甲、乙形成的对照实验的变量是是否煮沸D•此实验证明肉汤屮的细菌是由空气屮存在的细菌产生的答案：C14.（2010巢湖）13.与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为A.细菌、真菌B.曲霉、青霉C.霉菌、醋酸杆菌D.酵母菌、乳酸菌答案:D1

6、5.（2010威海）25.馒头、面包膨人松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B.加入了酵母菌，分解而粉中的有机物，产生了酒精C.加入了乳酸菌，分解而粉中的有机物，产牛了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉小的有机物，产生了乳酸答案：A16.（2010韶关）30.下列与发酵技术有关的叙述，正确的是A.发酵过程中控制温度是关键条件Z—B.发酵过程中必须保持空气流通C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D.发酵都是由酵母菌完成的答案:A17.（2010韶关）32.在制作馒头和酿酒过程中都需要

7、的微生物是A.曲霉菌B.酵母菌C.青霉菌D.乳酸菌答案：B18.（2010中山）25.制作而包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的A.二氧化碳和水Bo二氧化碳和葡萄糖C.氧和酒精Do二氧化碳和酒精10.（2010孝感）10答案：D孝感米酒甜阳不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是A孝感米洒只有在夏天才能牛产B酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌C只冇在密封条件下，酵母菌才能存活D酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成烈的细胞核答案：D20.（2010长春）8.在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（）A.乳酸菌B.醋酸

8、菌C.霉菌D.酵母菌答案：A二、材料分析题1.（2010绍兴）27.绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱。腐乳是--种经过微生物（主要是毛霉、I1U霉等真菌）发酵的人