三大营养物质的代谢复习课课件PPT.ppt

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1、三大类营养物质的代谢复习课金昌市一中李纬红思考？我们吃的食物中含有哪些营养物质？人体（动物）获取的食物中，包含的营养物质有：水分无机盐维生素蛋白质糖类脂肪有机大分子，必须经过消化形成有机小分子才能被人体吸收有机或无机小分子可以被人体直接吸收三大营养物质的消化过程淀粉麦芽糖葡萄糖场所：脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸场所：蛋白质多肽氨基酸场所：唾液淀粉酶、胰、肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶胆汁的乳化作用胰、肠脂肪酶胃蛋白酶、胰蛋白酶肠肽酶口腔、小肠小肠胃、小肠在一烧杯中加入淀粉和瘦肉,然后同时加入唾液和胃液，并保持于PH=2和37℃

2、的水浴环境中,请问半个小时后,烧杯中的混合液中将含有哪些成分?思考？（淀粉、多肽、胃蛋白酶、）三大类有机物的吸收葡萄糖以方式被小肠绒毛细胞吸收。氨基酸以方式被小肠绒毛细胞吸收。甘油和脂肪酸以方式被小肠绒毛细胞吸收。主动运输主动运输自由扩散可吸收的营养食物血液内环境组织细胞代谢废物排出体外消化吸收血液循环变化排泄系统糖类的代谢食物中的淀粉消化、吸收血液中葡萄糖（血糖）氧化分解CO2、H2O能量合成糖元（肝糖元、肌糖元）转变脂肪、某些氨基酸肝糖元分解非糖物质转化脂类代谢食物中脂类消化、吸收血液中磷脂胆固醇脂肪合成生物膜

3、储存皮下、大网膜等处的脂肪构成乳汁、皮脂固醇类激素再分解甘油、脂肪酸糖元CO2、H2O能量储存的脂肪分解糖类氨基酸转化（磷脂）(性激素)蛋白质代谢转氨基食物中蛋白质血液氨基酸消化、吸收合成组织蛋白酶、激素脱氨基含N部分不含N部分尿素转氨基新的氨基酸组织蛋白分解分解糖类氧化分解：CO2、H2O、能量转化：糖类、脂肪非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸甲携来一本

4、亮色书缬赖异亮苏苯丙+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2转氨酶氨基转换作用（转氨基作用）通过转氨酶的作用，把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。GPTCOOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)2CCOOH(CH2)2-COOHO=COOHCH3NH2-CH++谷氨酸丙酮酸α-酮戊二酸丙氨酸脱氨基作用：指氨基酸中的氨基在有关酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。谷氨酸α-酮戊二酸酶NH3+COOHNH2CHCOOH(CH2)2C

5、COOH(CH2)2-COOHO=小结：（一）、三大类有机物在代谢上的相同点1、物质来源：主要来自食物,必须经过消化和吸收2、代谢途径：它们的代谢都是在细胞内进行，且都可以归纳为合成和分解两个方面3、都能作为能源物质，代谢终产物中都有二氧化碳和水，同时释放能量（二）、不同点1、糖类是主要能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质的主要功能是构成生物体和调节生命活动(只在糖类,脂肪严重供能不足时,才由蛋白质供能)2、蛋白质代谢的终产物中还有尿素3、糖类和脂肪可以在体内储存，蛋白质不能在体内储存比较三大营养物质在代谢的异同点：2

6、）主要的来源：3）主要代谢途径：4）都能氧化分解产生：1、主要共同点：2、主要不同点：1）糖类、脂肪可以体内储存，蛋白质不能储存。2）除H2O和CO2外，蛋白质还有代谢产物尿素。食物的消化、吸收合成、转变、分解CO2+H2O+能量1）代谢的场所：细胞下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、1和3的生化过程分别为和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在和细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以

7、形式排出体外，部分通过皮肤形成而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是和。6食物中蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏1组织细胞淀粉G血糖肌糖元D组织细胞23487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。（3）过程[5]的生理意义

8、是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1消化2吸收80mg/dL-120mg/dL为人体的各项生命活动提供能量脂肪“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，不同的人选择了不同的做法。请回答：（1）有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制其他方面事物的摄入量，结果没有达到减肥的目的，原因是；（2）有人进行适当节食，并经常参加体育锻炼，而达到了减肥目的