2019版高考生物大一轮复习第51讲生物技术在其他方面的应用考题集萃实战演练.doc

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1、第11章　第51讲1．(2017·江苏卷)固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是(　C　)A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分解析　透析法是利用膜的选择透过性去除混合物中的小分子物质，不能去除杂蛋白，A项错误；物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，B项错误；温度、pH和重金属离子都会影响酶活性，C项正确；酶的专一性决定了单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D项错误

2、。2．(2017·全国卷Ⅲ)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是__晾干__(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是__高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果__。(2)提取物质W时，振荡的作用是__使原料和

3、溶剂充分混匀__。(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是__去除提取液中的色素__。(4)现有丙酮(沸点56℃)、乙醇(沸点约78℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少__。(5)该实验操作过程中应注意的事项是__在温度较低的情况下操作，防火__(答出两点即可)。解析　(1)依据题干信息，物质W受热、受潮易分解，因此不宜选择高温烘干，而新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果，故不应选用新鲜的植物甲。(2)提取物质

4、W时，振荡可以使原料和所加有机溶剂充分混匀。(3)利用活性炭的吸附能力，可以去除提取液中植物甲所含的色素，从而得到较为纯净的物质W与有机溶剂的混合物。(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少。(5)物质W容易受热分解，因此蒸馏操作适宜在较低的温度下进行，同时因实验中使用了有机溶剂，要注意防火。3．(2015·全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有胡萝卜中，最主要的是__β胡萝卜素__(填“α胡萝卜素”“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子__维生素A__，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称

5、为__夜盲症__。胡萝卜素是__非挥发性__(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，__需要__(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的__乙酸乙酯__作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是__萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂(其他合理答案亦可)__。解析　(1)胡萝卜素中最主要的组成成分是β胡萝卜素，β胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，缺乏维生素A会引起夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)用养殖的岩藻作为原料提取胡

6、萝卜素时要进行干燥处理，以利于萃取。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，乙醇属于水溶性有机溶剂。