生物化学第4章-糖代谢.ppt

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1、南华大学生物化学多媒体课件第四章糖代谢MetabolismofCarbohydrates本章要求1.掌握糖酵解的过程、部位、关键酶和意义。2.掌握糖有氧氧化的过程、部位、关键酶和意义。3.掌握磷酸戊糖途径的意义。4.掌握糖原合成与分解的过程、关键酶。5.掌握糖异生的过程、部位、关键酶和意义。6.掌握血糖正常值、来源、去路和意义。糖(carbohydrates)是含有多羟基的醛类或酮类化合物及其衍生物或多聚物。其实验式为Cn(H2O)m,其中H:O=2:1。糖的化学（一）糖的概念（二）糖的分类及其结

2、构根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类:单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate)1.单糖:不能再水解的糖。葡萄糖(glucose)——已醛糖果糖(fructose)——已酮糖半乳糖(galactose)—已醛糖核糖(ribose)—戊醛糖2.寡糖常见的几种二糖有:麦芽糖(maltose):葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose):葡萄糖—果糖乳糖(lactose):葡萄糖—半乳糖能水解生成几分

3、子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。能水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有：淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)3.多糖①淀粉：是植物中养分的储存形式。淀粉颗粒②糖原：是动物体内葡萄糖的储存形式。③纤维素：作为植物的骨架。β-1,4-糖苷键糖脂(glycolipid)：是糖与脂类的结合物。糖蛋白(glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。常见的结合糖有：4.结合糖：糖与非糖物质的结合物。第一节概述Introduction1.氧化供能如糖可提

4、供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。3.作为机体组织细胞的组成成分这是糖的主要功能。4千卡/g2.提供合成体内其他物质的原料如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。一、糖的生理功能二、糖的消化与吸收（一）糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。消化部位：主要在小肠，少量在口腔。消化过程淀粉麦芽糖+麦芽三糖（40%）（25%）α-临界糊精+异麦芽糖（30%）（5%）葡萄糖唾液中的α-淀粉酶α-葡萄糖苷酶α-临界糊精酶肠粘膜上皮细

5、胞刷状缘胃口腔肠腔胰液中的α-淀粉酶食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。（二）糖的吸收1.吸收部位：小肠上段2.吸收形式：单糖3.吸收机制ADP+PiATPGluNa+K+Na+泵小肠粘膜细胞肠腔门静脉Na+依赖型葡萄糖转运体(Na+-dependentglucosetransporter,SGLT)刷状缘细胞内膜4.吸收途径小肠肠腔肠粘膜上皮细胞门静脉肝脏体循环SGLT各种组织细胞GLUTGLUT：葡萄糖转运体(gluco

6、setransporter)，已发现有5种葡萄糖转运体(GLUT1～5)。第二节糖的无氧分解Glycolysis第一阶段:由葡萄糖分解成丙酮酸(pyruvate)，称之为糖酵解途径(glycolyticpathway)。第二阶段:由丙酮酸转变成乳酸。*糖酵解的定义:*糖酵解分为两个阶段:*糖酵解的反应部位：胞浆.在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸(lactate)的过程称之为糖酵解。一、糖酵解的反应过程⑴葡萄糖磷酸转化为6-磷酸葡萄糖ATPADPMg2+己糖激酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2

7、PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖(glucose-6-phosphate,G-6-P)（一）葡萄糖分解成丙酮酸关键酶或限速酶:己糖激酶反应特点：反应不可逆，消耗能量。哺乳类动物体内已发现有4种己糖激酶同工酶，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为葡萄糖激酶(glucokinase)。它的特点是：①对葡萄糖的亲和力很低②受激素调控⑵6-磷酸

8、葡萄糖转变为6-磷酸果糖己糖异构酶6-磷酸葡萄糖6-磷酸果糖(fructose-6-phosphate,F-6-P)GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸丙酮酸磷酸二羟丙酮3-磷酸甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸⑶6-磷酸果糖转变为1,6-双磷酸果糖ATPADPMg2+6-磷酸果糖激酶-1关键酶或限速酶:6-磷酸果糖激酶-16-磷酸果糖1,6-双磷酸果糖(1,6-fruc