茶文化培训课件集团茶叶知识培训大纲上茶.doc

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1、糖酒集团公开课大纲——茶文化和茶艺茶文化：半天（三小时）通过对茶叶、茶产业的简单描述，穿插茶文化的发展历史，重点介绍茶叶的选购和鉴别，使初学者初步了解茶叶制作和品鉴。一、引子二、茶叶发展简史三、茶产业的发展概况四、茶树的栽培（茶区分布概况、茶树的生理学特性及适生环境、常见茶树品种及适制性）-------------------------------------------------------------------------------------------------------五、茶叶的制作（茶叶的分类、各茶类的制作方法、制茶器械介绍、

2、制茶步骤讲解）六、茶叶审评（茶叶审评方法、茶叶审评术语、常见茶类的审评要点）-------------------------------------------------------------------------------------------------------七、茶叶与生活（茶叶选购及贮存、常见名优茶的品质鉴别包括上茶（汪裕泰）的自产各类商品介绍）茶艺：半天（三小时）通过学习六种茶类中代表茶叶的冲泡，使初学者能独立按正确方法冲泡一至二种茶，并了解茶叶对身体保健所起的作用一、茶简介回顾（茶艺提问互动、茶叶的分类、基本茶类、再加工茶

3、类）二、六大茶类的明星三、泡茶三要素四、学习茶艺的冲泡五、龙井茶、红茶的冲泡方法（穿插上茶（汪裕泰）商品的推荐）-------------------------------------------------------------------------------------------------------六、乌龙茶冲泡方法、冲泡步骤七、学习茶艺互动八、泡茶程序互动规则一、什么是盖碗杯、盖碗杯适合泡什么茶---------------------------------------------------------------------

4、----------------------------------二、有生命的古董三、普洱茶的冲泡方法四、紫砂壶五、大家来找茶六、茶保健、茶席设计七、长嘴壶技艺表演（如有时间）