茶叶技术培训大纲计划

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1、培训机构（章）：茶叶技术培训课程大纲一、知识要求：1、茶知识概述（1）茶的起源（2）茶文化2、茶业发展（1）  茶区介绍（2）  茶叶分类（3）  中国名茶简介3、 茶树栽培技术（1）茶树栽培简史（2）我国茶树栽培技术变革（3）茶树生物学基础（4）茶树繁殖（5）茶园建设（6）茶树树冠培育4、茶叶采摘技术（1）采摘方法（2）采摘标准（3）采摘技术（留叶数量、留叶方法、采摘周期的运用）5、茶树主要病虫害及防治技术（1）植物检疫（2）中耕除草、合理嫩采、修剪措施运用（3）综合防治（4）茶树的主要病害及防治（茶白星病、茶饼病等）（5）科学用药的主要技术措施6、鲜叶贮运与保鲜技术（1）鲜叶化学

2、成分（2）鲜叶物理性状（3）鲜叶要求及适制性7、绿茶制作（1）鲜叶（2）杀青（3）揉捻（4）干燥一、技能要求项目技能范围技能实践内容实操技能要求茶叶采摘技术（1）掌握采摘方法（细嫩采、适中采、开面采、成熟采）（2）掌握采摘五大标准（3）采摘技术（留叶数量、留叶方法、采摘周期的运用）制茶工艺（1）鲜叶（2）杀青（3）揉捻（4）干燥 培训机构（章）：茶叶技术培训计划一、培训目标经过系统学习，培训适应新农业发展需要，具有良好的从业道德和行为规范，掌握茶树栽培、采摘及病虫害防治技术和茶叶制作工艺的人员。二、课程设置与课时分配序号培训模块培训时数理论技能小计1茶知识概述662茶业发展663茶树

3、栽培技术810184茶叶采摘技术1020305茶树主要病虫害及防治技术810186鲜叶贮运与保鲜技术610167制茶工艺1020308综合复习、考核66合计6070130