谈物流信息技术在食品供应链中应用

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1、谈物流信息技术在食品供应链中应用　　内容摘要：衣食住行是与我们生活息息相关的基本需要，食更是直接影响到我们的身体健康。因此，食品安全问题成为了我们关注的一个重点问题。本文通过对物流信息技术的介绍和分析，对物流信息技术在供应链各个环节应用的阐述，然后构建基于物流信息技术的新型食品供应链管理模式，实现食品质量的可视化和可追溯，从而确保食品的质量安全。关键词：物流信息技术食品安全供应链物流信息技术及其范畴物流信息技术是指物流各环节中应用的信息技术，是物流现代化的重要标志，包括计算机、网络、信息分类及编码、自动识

2、别、电子数据交换、全球定位系统、地理信息系统等技术。物流信息技术主要由通信、软件、面向行业的业务管理系统三大部分组成，包括基于各种通信方式基础上的移动通信手段、全球卫星定位技术、地理信息技术、计算机网络技术、自动化仓库管理技术、智能标签技术、条码、射频识别技术、信息交换技术等现代尖端科技。在这些尖端技术的支撑下，形成以移动通信资源管理、监控调度管理、自动化仓储管理、业务管理、客户服务管理、财务管理等多种信息技术集成的一体化现代物流管理体系。9谈物流信息技术在食品供应链中应用　　内容摘要：衣食住行是与我们生

3、活息息相关的基本需要，食更是直接影响到我们的身体健康。因此，食品安全问题成为了我们关注的一个重点问题。本文通过对物流信息技术的介绍和分析，对物流信息技术在供应链各个环节应用的阐述，然后构建基于物流信息技术的新型食品供应链管理模式，实现食品质量的可视化和可追溯，从而确保食品的质量安全。关键词：物流信息技术食品安全供应链物流信息技术及其范畴物流信息技术是指物流各环节中应用的信息技术，是物流现代化的重要标志，包括计算机、网络、信息分类及编码、自动识别、电子数据交换、全球定位系统、地理信息系统等技术。物流信息技术

4、主要由通信、软件、面向行业的业务管理系统三大部分组成，包括基于各种通信方式基础上的移动通信手段、全球卫星定位技术、地理信息技术、计算机网络技术、自动化仓库管理技术、智能标签技术、条码、射频识别技术、信息交换技术等现代尖端科技。在这些尖端技术的支撑下，形成以移动通信资源管理、监控调度管理、自动化仓储管理、业务管理、客户服务管理、财务管理等多种信息技术集成的一体化现代物流管理体系。9根据物流的功能以及特点，物流信息技术主要包括条码及射频识别技术、计算机网络技术、多媒体技术、地理信息技术、全球卫星定位技术，自动

5、化仓库管理技术、智能标签技术、信息交换技术、电子数据交换技术、数据库技术、数据仓库技术、数据挖掘技术、Web技术等。在这些信息技术的支撑下，形成了以移动通信、资源管理、监控调度管理、自动化仓储管理、业务管理、客户服务管理、财务管理等多种业务集成的一体化现代物流信息系统。物流信息技术在食品供应链管理中应用的意义近几年，屡屡发生食品安全事件，对消费者的身体健康已经有了威胁，而且已经引起了世界卫生组织的广泛关注，也影响到了消费者对食品生产企业的信息，制约了食品行业健康、稳定的发展。如何保证食品的安全及其可追溯性

6、，已成为一个迫切需要解决的全球性课题。目前已经建立了包含ISO系列、良好操作规范和危害分析与关键控制点的食品安全控制体系，但是这些传统的食品安全控制体系主要针对的是食品供应链上单个环节的内部活动的控制，缺少将整个食品供应链全过程的信息衔接起来的手段。9利用物流信息技术构建新型的食品供应链体系可以有效解决以上问题。物流信息技术可提供食品供应链中食品与来源之间的可靠联系以及保证供应链各个环节的可追溯性，确保到达消费者手中的食品的来源以及流程是清晰的，可以保证食品的来源准确还可追踪生产企业甚至是动物、植物个体及

7、具体的加工操作人员以及供应链各个环节的经手操作人员。物流信息技术是个可以保证食品供应链安全的解决方案，因而可以回答消费者有关食品从哪里来？中间经过哪些环节？中间处理环节情况如何？等问题，并给出详尽可靠的回答，可有效的监控食品供应链的安全问题。物流信息技术可为食品供应链提供确保任何食品供应链安全要求的高质量的数据交流。基于物流信息技术的食品供应链可实现两个最重要的目标：第一，可提供追踪食品源头并对食品源头进行监控和管理的解决方案；第二，可对食品供应链各个环节提供完全透明化的监控和管理。总的来说，物流信息技术

8、在食品供应链中应用的意义在于：利用物流信息技术追溯食品的来源保证食品的安全。利用物流信息技术可以对食品的来源进行严格的监控和管理。遇到食品安全问题，可以及时追溯食品来源，确定问题所在，控制食品质量带来的问题。提高我国食品生产企业在国际上的竞争力。利用物流信息技术既可以对食品来源进行严格的监控和管理，又可以对食品供应链各个环节进行严格的监控和管理，可以以此为契机提高食品安全标准已达到一些国家对食品质量安全要求的标准，从而突破我国