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1、M化＞孝？&本科生毕业论文（设计）题目（中文）：藤茶对食品的防腐抑菌研究（英文）:ThepreservativeresearchofRattaninfood学生姓名：学号：系别：牛命科学系专业：生物工程指导教师：起止日期：年5月16日摘要1关键词1Abstract2Keywords2前言31材料与方法1.1材料1.1.1试验样品4L1.2生化试剂41.1.3供试菌种41.1.4供试食品4L1.5实验仪器51.1.6培养基51.2方法51.2.1水提取物制备51.2.2菌悬液制备51.2.3抗微生物活性试验61.2
2、.4最低抑菌浓度（MIC）测定61.2.5食品溶液制备71.2.6抑菌食品溶液制备71.2.7食站防腐测验82结果92」不同月份显齿蛇葡萄叶抗微生物活性。102.27月份显齿蛇葡萄叶最低抑菌浓度（MIC）102.3抑菌食品溶液防腐实验结果11231牛奶抑菌食品液112.3.2豆浆抑菌食品液122.3.3西瓜抑菌食甜液132.3.4肉汤抑菌食品液14163讨论15参考文献17藤茶对食品的防腐抑菌研究为研究藤茶类植物对食品的防腐抑菌效果，采摘显齿蛇葡萄叶作为试验材料，以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、鼠伤寒沙
3、门氏菌、枯草芽电杆菌、腐生葡萄球菌6种微生物为试验菌株，用药敏纸片扩散法测定不同月份的显齿蛇葡萄叶抑菌圈直径，通过二倍稀释法测定MIC值，以平板菌落计数法进行食品防腐测验。结果表明：叶提取物对腐生葡萄球菌抑菌作用最强，不同月份的抑菌圈直径分别为9.1、18.2.12.3mm；抑菌效果最强的7月份叶MIC为0.0078g/mL:1/2MIC.IMIC浓度抑菌食品溶液对细菌生长有一定的抑制作用，但防腐作用都不太明显，而2MIC、和4MIC浓度抑菌食品溶液都可相对的延长食品溶液保质时间，相比较对肉汤和牛奶防腐作用更强，
4、对西瓜和豆浆防腐作用较弱。结论说明：藤茶植物有抑菌作用，而且对肉类、奶制品、水果和豆制品都有防腐作用。关键词显齿蛇葡萄；水提取物；药敏纸片扩散法；二倍稀释法；菌落计数法ThepreservativeresearchofRattaninfoodAbstractForthestudyoftheRattanplantspreservativeeffectinfood,pickedsomeleavesofampelopsisgrossedentataasmaterials,adoptedE.coli,Staphyloco
5、ccusaureus,Proteusvulgaris,Salmonellatyphimurium,Bacillussubtilis,Staphylococcussaprophyticasasmicrobialstrains,Useddrugdiffusionstudytheampelopsisleaves1bacteriostasiszonediameterfordifferentmonths,madedoubledilutionmethodstudytheirMIC,countedthenumberofcolo
6、niesstudyitsantisepticeffectinfood.TheresultsshowedthatthereisthestrongestinhibitoryeffectforStaphylococcussaprophyticasandthebiggestbacteriostasiszonediameterof9.1,18.2,12.3millimeter,andtheampelopsisleavesforJulyhadthestrongestinhibitoryeffectanditsminimumb
7、acteriostasisconcentrationisthe0.0078g/mL,andthefoocTsbacteriostasissolutionof1/2MIC,1MICconcentrationhadinhibitoryeffectforbacterialgrowth,butlessobviousroleinanti-corrosion,andthefoocTsbacteriostasissolutionof2MIC,4MICconcentrationcouldrelativelyextendtimew
8、hichistheshelflifeoffoodsolution,comparedeachother,themeatandmilkhadbettereffectthanfruitandsoy.Theresultshowedthatrattanleaveshadpreservativeeffectformeat,milk,fruitandsoy.KeywordsAmpelo
