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时间：2020-06-20
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1、安徽新东方教您做太白醉鸡主料：鸡1000克 调料：白酒50克,料酒20克,盐10克,味精10克,大葱30克,姜25克。特色： 酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。 做法： 1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净； 2.放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出； 3.劈开为二腿二胸翅共四大块； 4.另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫； 5.统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时； 6.食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。 要诀：
2、本品最好使用鲜汤1000克。
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