【创新设计】2011届高考生物一轮复习 第二章 生物科学与工业随堂演练 浙科版选修2.doc

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1、第二章　生物科学与工业　　　　　　1．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期酵母菌迅速繁殖、糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵，最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答下列问题：(1)该过程表明啤酒酵母菌的呼吸特点是_____________________________________________________

2、__________________________________________，其发酵产物有________。(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是________。(3)酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是________。(4)以下不属于发酵的是________。A．利用需氧型青霉菌生产青霉素B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸C．利用酵母菌的厌氧呼吸获得酒精D．利用乳酸菌制泡菜(5)结合现实生活说出5种发酵食品：_________________________

3、____________________________________________。答案：(1)既能进行需氧呼吸又能进行厌氧呼吸　乙醇、CO2、乳酸　(2)出芽生殖　(3)隔绝空气　(4)B　(5)面包、馒头、酸奶、酒、酱油、醋、酱、泡菜、酸菜、腐乳、奶酪等2．天然酿酒酵母菌通常缺乏分解淀粉的酶类，作为发酵原料的淀粉需经一系列复杂的转化过程才能被利用。研究者从某丝状真菌中获取淀粉酶基因并转入酿酒酵母菌，获得的酿酒酵母工程菌可直接利用淀粉产生酒精。请回答下列问题：(1)酵母菌将淀粉分解为它能利用的物质需要的

4、酶主要包括________，接种后要通气培养，其主要目的是____________________________________________________。(2)若要鉴定淀粉酶基因是否转入酿酒酵母菌，可采用的检测方法是__________；若要鉴定淀粉酶基因是否表达，可检测____________。(3)若要通过发酵生产该酶，则培养液的营养成分应包括________，在合成淀粉酶时需增大________以提供足够的氧。(4)试再列举淀粉酶在工业生产上应用的实例：①____________________

5、______________________________________________；②__________________________________________________________________。答案：(1)淀粉酶和麦芽糖酶　酵母菌快速繁殖，增加酵母菌数量　(2)DNA分子杂交　是否产生了具有活性的淀粉酶　(3)水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等　通风量　(4)①酶法生产葡萄糖　②处理织物上的淀粉浆料3．(1)下列各图表示单克隆抗体制备过程的各阶段图解，请据图回答下列问题：①请

6、用箭头把代表各图解的字母按单克隆抗体制备过程的顺序连接起来。②在单克隆抗体制备过程中之所以选用B淋巴细胞和骨髓瘤细胞，是因为它们融合后的杂交瘤细胞具有________、________的特性。③由图中可看出，单克隆抗体制备过程运用了________和________的动物细胞工程技术手段。(2)金茶花是中国特有的观赏品种，但易得枯萎病，降低了观赏价值。科学家在某种植物中找到了抗枯萎病的基因，用转基因方法培育出了抗枯萎病的新品种。请据图回答：①获得b并将b连接到a上形成c，常用到的酶有________。②通过植物

7、组织培养技术可快速、大量培养该抗病新品种，请简述此技术的基本流程。答案：(1)①脱分化形成愈伤组织→脱分化形成愈伤组织→再分化得到转基因金茶花。4．研究认为，用固定化酶技术处理污染是很有前途的，如将从昆虫中得到的酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，某些科学家将控制合成酯酶的基因分离出来，通过生物工程技术将它导入细菌体内，并与受体细菌的DNA分子结合起来，经过这样处理的细菌仍能分裂繁殖。(1)随着生物学的发展，人们制备了许多用于生产的酶制剂。将酶制剂分为植物酶制剂、动物酶制剂和微生物酶

8、制剂，这种分类的依据是________。(2)酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，为保持其活性，通常制成酶制剂，酶制剂的生产包括酶的提取、________、浓缩或干燥等工艺过程。(3)将酯酶固定到尼龙膜上后，优点是___________________________________________________________。(4)通过生物工程产生的细菌，其后代同样能分泌酯酶，这是