生物 第2章《生物科学与工业》单元测试（浙科版选修2）

《生物 第2章《生物科学与工业》单元测试（浙科版选修2）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第2章生物科学与工业一、选择题1．下列属于发酵工程的过程依次是（　）①提取目的基因　②发酵过程　③动物细胞融合　④菌种的选育　⑤固定化⑥灭菌　⑦扩大培养　⑧植物组织培养　⑨培养基配制　⑩分离提纯A．①⑦⑥⑤⑩B．①④⑥⑦⑤⑩C．④⑥⑦⑤⑩D．④⑨⑥⑦②⑩2．能够为发酵工程提供菌种的是（）A．植物体细胞杂交B．动物细胞融合C．核移植D．目的基因转入大肠杆菌细胞3．关于菌种的选育不正确的是（）A．自然选育的菌种不经过人工处理B．诱变育种原理的基础是基因突变C．通过有性杂交可形成工程细胞D．采用基因工程的方法可构建工程菌4．有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A．

2、是碳源的物质不可能同时是氮源B．凡碳源都提供能量C．除水以外的无机物只提供无机盐D．无机氮源也能提供能量5．作为微生物氮源的营养物质中最常用的是（）A．分子态氮和氨B．铵盐和硝酸盐C．尿素和胺D．牛肉膏和蛋白胨6．硝化细菌的碳源、氮源、能源依次是A．葡萄糖、氨、葡萄糖B．葡萄糖、铵、太阳能C．二氧化碳、氨、化学能D．二氧化碳、氨、太阳能7．能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A．微生物分解有机物释放的能量B．机械搅拌C．发酵罐散热及水分蒸发D．A、B、C都对8．发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么发酵过程和产物是（）A．有氧呼吸、酒精和二氧化碳B．无氧呼吸、酒

3、精和二氧化碳C．有氧呼吸、酒精D．无氧呼吸、酒精9．酵母菌发酵生产酒精，投放的最适原料和产生酒精的阶段要控制的必要条件是()A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧10．用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（）A．死亡、增多B．增多、不再产生C．增多、增多D．死亡、不再产生11．在用微生物发酵法生产味精的过程中，要对发酵罐（）A．严格密封B．不断通入二氧化碳C．先通风后密封D．不断通入无菌空气12．用发酵工程生产的产品，如果产品是代谢产物常采用的提取方法是（）；①蒸馏②萃取③过滤④离子交换⑤沉淀A．①③⑤

4、　　B．①②④　　　C．①②③　　D．③⑤13．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则可采用的方法是（）①蒸馏②萃取③过滤④离子交换⑤沉淀A．①③⑤　　B．①②④　　　C．①②③　　D．③⑤14．用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是（）①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④15．以下不属于发酵的是（）A．利用需氧型青霉菌生产青霉素B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精D．利用乳酸菌制作泡菜16．下列不属于发酵工业产品的是（）A．胰岛素　　B．甜味剂　　　C．防腐剂　　　D．酸味剂17．食品分为绿

5、色食品、蓝色食品、白色食品等。按照特定方式生产，经中国绿色食品发展中心认定的无污染、安全、优质的营养类食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是（）A.味精B.面粉C.海带D.菜油18．某两瓶不同的提取物都只含有蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物（）A．细菌和细胞核B．细菌和病毒C．染色体和病毒D．线粒体和叶绿体19．当前生物化学的研究方法和技术在工农业生产上被广泛应用的是（）A．酶工程B．遗传工程C．发酵工程D．细胞工程据酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列属于胞外酶的是（）A．呼吸酶

6、B．光合酶C．消化酶D．解旋酶21．目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自（）A．化学合成B．动物体C．植物体D．微生物体内22．下列关于酶的叙述中，不正确的是（　）A．酶的催化效率很高B．酶的催化效率不受外界条件的影响C．酶在反应过程中本身不发生变化D．一种酶只催化一种或一类物质的化学反应23．将猪的胰岛素转变成人的胰岛素所使用的技术是（）A．细胞融合技术B．酶工程C．基因转移技术D．组织细胞培养技术24．许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖而是高果糖浆，高果糖浆是淀粉通过一系列酶的催化作用转化而来的，下列哪一种酶在这一过程中是不需要的（）A．-淀粉酶

7、B．糖化酶C．葡萄糖异构酶D．纤维素酶25．下面不属于发酵工程应用的是（　）　　A．生产抗生素、维生素、药用氨基酸等B．生产啤酒、果酒、食醋等　　C．用于化验诊断和水质检测D．生产各种各样的食品和添加剂26．单克降抗体的制备、抗虫棉的培育、L一苹果酸的生产、尿糖试纸的制备、单细胞蛋白的制造，依次是下列哪项生物工程技术取得的成果（　）　　①基因工程　　②细胞工程　③发酵工程　④酶工程　　A．②①③④③　B．①①③④③C．③①④④③　D．②②③①④]27．控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在①核区大型环状DNA②质粒上③

8、细胞染色体上④衣壳内的核