丹参叶绿茶的保质干燥技术研究.pdf

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1、干燥技术与设备DryingTechnology&Equipment2013年第ll卷第6期丹参叶绿茶的保质干燥技术研究刘丽莉，王焕，任广跃，段续(河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471003)摘要：为了发展丹参叶绿茶产品，本丈研究了不同干燥方法对丹参叶有效成分的影响。以丹酚酸B和叶绿素含量等指标确定了热风干燥和真空冷冻干燥的最佳工艺参数，并与丹参叶中的有效成分进行比较。最终确定的热风干燥的最佳工艺参数为温度60℃，风速0．6m／s，物料厚度为2层真空冷冻干燥的最佳工艺参数为采用～25℃进行预

2、冻，保持2h左右的时间，50Pa升华22h左右，20~C解析14h。结果表明真空冷冻干燥是丹参叶绿茶保质干燥的最佳方法，其对丹参叶中的丹酚酸B和叶绿素含量保留率分别为98．76％和82．21％。关键词：丹参叶绿茶；保质干燥；丹酚酸B；叶绿素；真空冷冻干燥中图分类号：TQ461文献标志码：A文章编号：1727-3080(2013)06__042—08胞凋亡进行了研究，结果表明，经白花丹参叶制丹参是我国传统医药学中应用最早而且最剂预处理后的小鼠局灶性脑梗死的梗死灶明显广泛的药物之一，也是采用现代医学方法

3、进行研减小，凋亡细胞减少。丹参叶还含有丰富的微量究的主要中药之一，引。但是对丹参的研究利用，元素，其在调节人体生命活动和疾病的发生、发目前大都围绕对根的药用价值的研究利用上，而展过程具有重要的生理意义川】。对于丹参叶研究较少，针对丹参叶开发利用附加值很低。现代药理试验证明丹参地上部分与地下为有效利用丹参叶中水溶性的物质及微量部分具有相似的生理活性，丹参叶的保健功能主元素等功效成分，本文对丹参叶绿茶的干燥工艺要有以下几个方面：降血压作用；增强免疫功能；进行了研究。根据干燥过程中丹酚酸B和叶绿素防癌抗癌

4、功能；抗菌、抗病毒作用；对防治冠心含量的变化曲线，确定最佳干燥工艺参数。力求病能起到积极作用L3J。最大限度地保留丹参鲜叶中的天然活性成分，为丹参叶资源的开发利用提供理论支持和实验依在我国山东沂蒙山区，民问采用新鲜的丹参据。叶加工“丹参叶小豆腐”小吃产品，用于治疗心血管病和防“老年病”。我国学者周凤琴等I6]对1材料与方法丹参叶的化学成分进行了相关研究。结果表明丹1．1材料与设备参叶中脂溶性成分的种类及含量均不如根及根丹参的鲜叶：采白河南洛阳市新安县北冶乡茎，但水溶性成分的种类却比根及根茎多。丹参叶

5、中丹酚酸B的含量为0．57％~6．06％，这为丹收稿日期：2013—12—4。参叶的开发利用提供了科学的依据。学者高允生基金项目：河南科技大学青年基金项目(2011QN037)J等针对白花丹参茎叶水提物对小鼠缺氧模型作者简介：刘丽莉(1974一)，女，副教授，博士，研究方向为畜产食品科学与技术。E．mail：和白花丹参叶制剂对局灶性脑梗死HSP70及细yangliuyilang@126．com第6期刘丽莉等，丹参叶绿茶的保质干燥技术研究·43·冷冻干燥可以分为三个阶段，依次是预冻阶丹参道地药材基地，

6、人工种植河南鼠尾。要求：段、升华阶段和解析阶段。新鲜的、无虫蛀、无损伤。丹参叶的预处理过程，显色液为500mg／L的Zn(AC)2，热烫温度为(1)预冻工艺条件的确定90℃，热烫时间为1．5min。预冻温度必须低于共晶点温度，本文采用的丹酚酸B标样，购买于中国药品生物制品检共晶点的电阻法测定。为了研究厚度对冻干时间定所；乙睛、甲醇均为国药集团化学试剂有限公的影响，采用3、6、9层3种不同厚度的丹参叶进司，均为色谱纯，其他试剂均为分析纯。行干燥，然后对结果进行分析以确定冷冻干燥时丹参叶铺放的厚度。高功

7、率数控超声波清洗器(KQ一200KDB型，昆山市超声仪器有限公司)；高效液相色谱仪型(2)确定真空冷冻干燥条件号(大连依利特分析仪器有限公司，色谱柱：从热力学数据表查共晶点温度对应的冰的hanbonlichropherC184．6~250mm)：饱和蒸汽压．即在高于此真空度条件下可以直FA2104型万分之一级电子天平f上海良平仪器接升华除去水分，干燥箱真空度在实际操作中要仪表有限公司)；GHS—II型热风干燥机(上海仪稍高于此。器有限公司)；新阳LG一0．2型真空冷冻干燥机(沈1．3测定指标与方法阳

8、新阳速冻设备制造公司)；HLSY一2型速冻机1．3．1丹酚酸B的含量(郑州亨利速冻设备有限公司)。参照《中国药典》中所规定方法[，H]，将1．2实验方法丹参叶洗净，阴干，50~C干燥至恒重，粉碎，再1．2．1丹参叶绿茶热风干燥工艺的研究恒重，取粉末(过三号筛)0．2g，精密称定，置(1)空气热干燥曲线具塞锥形瓶中，精密加入75％甲醇50mL，称定为了研究在干燥过程中丹参叶的失水速度，重量，加热回流1h，取出，放冷，再称定重量，将预处理后的丹参叶放入热气干燥机中，干燥温