以校企合作联盟开放性实验室为平台指导食品加工类专业学生毕业实习的探索.pdf

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1、第8期(总第362期)农产品加工(学刊)No．82014年8月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingAug．文章编号：1671—9646(2014)08b一0077—03以校企合作联盟开放性实验室为平台指导食品加工类专业学生毕业实习的探索李云芳，魏建春，李和平，郝修振，张一呜(河南牧业经济学院食品工程系，河南郑州450011)摘要：分析以校企合作联盟开放性实验室为平台指导毕业生实习过程中存在的问题，提出增强实验室人员服务意识、专业水平和管理能力、健全实验室管理制度、充分发挥

2、实验室条件、加强毕业实习的过程监督等改进措施，取得了良好的成效。关键词：校企合作联盟；开放性实验室；毕业实习中图分类号：G640文献标志码：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．08．060TheExplorationofGuidingGraduationPracticeofFoodProcessingwithSchool。．enterpriseCooperationAlliancesOpenLaboratoryLIYun-fang，WEIJian-chun，LIHe-pmg，HAO

3、Xiu-zhen，ZHANGYi-ming(DepartmentofFoodEngineering，He’nanUniversityofAnimalHusbandaryandEconomy，Zhengzhou，He’nail450011，China)Abstract：Withtheanalysisofimperfectionsoftakingtheschoolenterprisecooperationallianceopenlaboratoryasplatformtoguidegraduationpractice，it

4、proposestostrengthenthelaboratorypersonnelserviceconsciousness，professionallevelandmanagementability，perfectthelaboratorymanagementsystem，givefullplaytothelaboratoryconditions，andstrengthenthesupervisionofgraduationpractice．Italsointroducestheachievements．Keywor

5、ds：school-enterprisecooperationalliances；openlaboratory；graduationpractice高校实践教学是培养学生实践能力和综合素质集大量资金用于改造、建设校企合作联盟开放实验的重要环节，在整个教学体系中占有十分重要的地室。同时，积极组织开放校企合作联盟实验室，鼓位。而高校实验室是高校师生进行实验教学、科学励和支持食品加工类专业学生在专业实习阶段，充研究、社会服务的重要基地，是培养学生具有创新分利用实验设备，参加实验教学、专业科研和科技能力和复合型人才的教学场所【

6、”。建立校企合作联盟竞赛活动，培养学生的创新精神、创业能力和实践开放性实验室是充分发挥实验室优势、提升学生科动手能力及应用研究能力。探索利用校企合作联盟研和实验能力的有效手段嘲。河南牧业经济学院食品开放性实验室提高专科生毕业实习水平的具体措施，加工专科类专业主要包括食品加工技术、农畜特产取得了一定的成效。品加工技术、食品机械与管理、食品检测及管理等1构建校企合作联盟开放性实验平台存在的问题专业。毕业实习实训包括2个阶段：①为期4个月的实践教学基地实训阶段，目的是掌握常见食品的1．1对学生进入实验室开展研究的复杂性认识不

7、够生产加工工艺、品质控制、检验分析与经营管理；充分②为期4个月的专业实习阶段，在专业教师指导下校企合作联盟实验室是校企双方共同投资建设，学生综合运用所学知识和技能，理论联系实际，通一方面企业要进行面向市场的科研和生产活动，另过课题筛选、项目论证、实验设计与研究、数据分一方面学校要进行面向学生的实验和实习教学活动。析及整理等各环节训练，完成符合要求的毕业论文。实验教师往往认为，只要让学生有场所进行相关的近年来，为了加强实践教学建设，学校通过积极申试验就足够了。同时，开放后增加了许多设备管理请国家专项资金、企业投资和社会捐

8、助等方式，筹和维护工作量，管理的难度和复杂性大大提高，实收稿日期：2014—08一O8作者简介：李云芳(1964一)，女，实验师，研究方向为食品加工与冷藏保鲜。农产品加工(学刊)2014年第8期验教师大多存抵触心理，不愿配合。而食品加工类设备创造了有利的条件。学生先在学校和企业老师专业的毕业实习需要根据统计分析要求，设计多种指导下