高职院校食品类专业校企合作模式探索

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1、高职院校食品类专业校企合作模式探索摘要：本文结合食品工业企业的现状和特点，对高职院校食品类专业人才培养过程中校企合作的现状和存在的问题做了深入的探索和分析，并根据实际情况提出了食品类专业校企合作应采取的对策与措施。Abstract:Basedonthesituationandcharacteristicsofthefoodindustryenterprises,thisarticlehasdonedeepanalysisonthecurrentsituationandexistingproblemsoftalented

2、cultivationofvocationalcollegefoodspecialtyduringcollege-enterprisecooperation,andputsforwardstrategiesandmeasuresinaccordancewiththeactualsituation.关键词：食品类专业；校企合作；模式探索Keywords:foodspecialty；college-enterprisecooperation；modelexploration中图分类号:G710文献标识码：A文章编号:100

3、6-4311(2013)03-0265-020引言校企合作是职业院校与相关行业、企业及用人单位合作，以培养适应生产、建设、管理、服务第一线所需要的应用型、能型专门人才为目标的一种人才培养教育模式。1校企合作的意义国务院及教育部在高职教育发展的相关文件中指出：“要依靠行业企业发展职业教育，推动职业院校与企业的密切结合”，强调“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”，充分体现校企合作将是我国职业教育改革的重要方向、职业教育发展的根本举措。校企合作不仅是符合中国职业教育人才培养的教育模式，也是职业院校服务于社会的重要途径。

4、在职业院校评估体系中，已经改变了过去职业学院在办学质量评价过程中“既是运动员又是裁判员”的做法，将校企合作效果作为重要考察内容，不仅要评价职业院校办学的软、硬件质量，而且要评价院校培养出学生是否符合用人企业的要求，将毕业生的专业技能、综合素质，就业率、就业质量做为刚性评价内容，这是一种由社会来进行的开放式评价方式。为此，职业院校就要依靠行业、企业开展合作办学，充分了解企业对人才的知识结构、能力、技能、素质的需求情况，与企业共同研究专业的课程设置，共同制定教学大纲、计划等教学文件，共同开发教材，使企业参与人才培养的全过程

5、中来，建立以能力为本位的教学模式。企业可以充分利用院校人才智力、实验条件、图书资料等各种资源开展新产品研发、技术革新、传统工艺改造、原料综合利用、岗位人员技术培训等工作项目，同时也要主动为合作院校学生教学实习、顶岗实习、教师实践能力提高、科研等提供必要的条件，逐渐形成“四个合作”的新局面。由于高职院校中所设专业众多，特点不同，校企合作的方式各异，为此根据食品行业、企业现状和特点，结合高职院校食品类专业的实际对校企合作进行探索。2食品类专业校企合作的现状及存在的问题食品类专业同其他专业一样在校企合作上虽有一定的成效，但效

6、果也大多处于浅层次、低水平、松散式合作。目前主要的形式有：合作企业相关领导或技术人员共同参与学校人才培养方案制定修订；根据行业企业对员工技能和素质的要求调整课程设置和实习实训计划内容；聘请行业企业的技术人员作为院校的兼职教师；企业能够接受职业院校学生到企业进行教学半年以上的顶岗实习；企业能接受学校安排专业教师到企业进行顶岗锻炼；企业与院校以“订单培养”形式开展校企合作等。没有建立多层次、多形式、多方位的合作模式，学生到企业的顶岗实习还处在“认知实习、生产践习”的层面上，企业全程参与教育教学程度不够，无法达到“合作育人”

7、的要求；校企双方还没有达到互相支持、优势互补、资源互用、利益共享程度；校企双方也没有充分发挥各自优势，从而未形成“合作办学、合作发展”为社会和相关企业人才所需共同培养的局面。究其原因：2.1从政府角度而言，政府在校企合作中角色定位不明确，组织协调职能发挥不到位，政府和有关部门对校企合作制定了相应的指导方针及原则，但缺乏具体的、可操作性的政策法规和实施办法，校企合作因缺乏激励性政策的支持与保障难以深层次、实质性开展。2.2从企业角度而言，一是部分企业缺乏合作的热情，以致校企合作实质性进展比较缓慢，达不到预期的效果。其原因

8、在于：①学生顶岗实习中发生安全责任事故后难于处理，缺乏相应的法律依据，企业和学校难以承担赔偿责任，这是企业普遍反映的问题；②院校对实习学生疏于管理，学生职业素质和责任心不强，在顶岗实习过程中擅自离岗离职，影响了企业的正常生产经营秩序；③学生的技能水平相对较弱不能承担技术岗位工作，而学生又缺乏自主学习的意愿和能力，难达到顶岗实习的教