中国“茶道”探微：基于中日茶文化的比较研究视角.pdf

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1、2014年第3期中国“茶道”探微：基于中日茶文化的比较研究视角中国“茶道"探微：基于中日茶文化的比较研究视角李芳菲王胜鹏(1．华中师范大学历史文化学院，湖北武汉430079；2．四川旅游学院，四川成都610100)摘要：茶的利用是中国先民的伟大发明，茶由中国流传到日本后，经过几百年的发展演变，衍生出了独具日本民族特色和风格的综合性文化艺术活动——“茶道”，并闻名于世。文章试从中日茶文化的发展路径与差异对比的角度，探讨作为茶的故乡，且有着丰富文化体系的中国，是否存在目本式的外在化、礼制化的“茶道”。关键词：中国茶道；日本茶道；中国茶艺中图分类号：TS971文献标识码：A文章编号：2095—7

2、211(2014)03—0009—04回顾当代以来的茶文化著作，可以发现，无论方式。”[i_擂。是以中国茶文化为主体还是以日本茶文化为主体而本文所要探讨的是，中国是否具有日本茶进行的讨论，都无法脱离将两者进行一番比较的文化中的行为艺术性的形式、过程，即外在化、礼研究方法。因为茶道虽然是日本的国粹，但是茶制化的“茶道”。的故乡在中国，日本茶道的源头也在中国。正如1中日茶文化的内涵差异《中国古代茶文化研究》中所说，“茶道的思想源中国是茶的第一故乡。现在世界上很多国家头是茶禅文化。禅是中国化了的佛教⋯⋯是中国种植的茶树都是直接或间接从我国引种过去的，文化的重要组成部分，同时又是中国文化孕育了茶的

3、利用是我国先民的一大发明。中国的茶文化禅。那么，茶道的思想源头在中国”。⋯因此，如经历了一个漫长的形成发展过程。现在有文字记果要窥见“茶道”本相，就不能将两者割裂开来。载的有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解关于“茶道”的定义，众说纷纭。自古以来，之”。到周武王时，茶叶已经成为贡品，汉代已经中国谈茶论道的人很多，而我国历史文献中最早出现茶叶市场，魏晋南北朝的清饮之风促进了茶出现“茶道”一词是在唐代中期。首先是与陆羽的精神文化的形成，到了唐代茶叶就成了日常饮同时代的高僧皎然，在他的诗中表现出来的“茶品，几乎家家户户都在饮茶了。正是在这个时期，道”是指“通过饮茶顿悟人生，实现精神升华，达陆羽

4、总结了自有茶叶记录以来的茶事活动，写出到常人不可及的思想境界”。⋯稍晚于皎然的封了第一本茶专著——《茶经》。黄仲先先生曾将演在《封氏闻见记》中，将具有广泛意义的爱茶人我国古代茶文化的发展过程划分为四个时期，的饮茶活动也归人茶道之中了，主要包括“种茶“即先秦至唐初为茶文化形成时期，唐宋为茶文之道、制茶之道、营茶之道、饮茶之道等作为方法化鼎盛时期，元代为衰落时期，明清为我国古代茶而言的茶道”。I1J1跎这两者基本囊括了中国茶文化文化的复兴时期”。¨发展到现在，茶叶已然成为所包含的主要内容。在日本的茶道中，有很多不“国饮”，作为中国人民不可缺少的饮品而继续存同角度的定义：“综合各家的说法，可以看

5、出日本在、发展、演化着。茶道的几个明显特征：①茶道是一种行为艺术；②中国古代的“茶道”更多地类似于“茶事”，多茶道是包含艺术、道德、哲学、宗教和文化各个方与茶树栽培、茶叶采制、茶叶品审、烹茶用水、制茶面在内的综合文化体系；③茶道的表现形式是室工具、饮茶方法等活动的方法和技艺相联系，同时内艺能；④茶道是以茶为媒介的心灵沟通之路；⑤也涉及精神、思想境界层面的含义，但是极少与品茶道的精神内核是禅，是禅进入俗家的一种茶的程式、礼仪等规范相涉及。正如《东京点茶》作者简介：李芳菲(1988一)，女，山东德州人，华中师范大学历史文化学院2012级硕士研究生，主要从事中国文化史研究。王胜鹏(1984一)，

6、男，山东潍坊人，历史学博士，四川旅游学院川菜发展研究中心助理研究员，主要从事中国饮食文化研究。·9·2014年第3期(总第112期四JiI旅游学院学报中所说：“宋代全社会各阶层广泛饮茶用茶，从人中派别林立，有许多世家存在，但观其大概，茶事员上来说，已经达到了全社会的最大化；从范围来技艺上并没有多少出新、排他之处，程式要求、表说，涉及了社会生活、礼仪习俗的方方面面；从功演方式上大同小异，有创意的是饮茶仪式及其所能上来说，茶馆社会文化功能日益完备，茶事服务负载的文化内涵。社会化、专门化程度不断加深。所有这些，为宋代综上，中日两国的茶文化都比较注重思想内茶文化的发展提供了最大化的社会基础。”茶涵

7、、精神追求，总体上发挥了茶的凝神静气、清心与社会各层面的这种紧密联系的现象也推动了种助智等功效。但相比较而言，日本的茶道有一套茶、制茶、饮茶、茶事服务这一角度“茶道”的发完整的精神内涵与外在形式礼仪紧密结合的行茶展。同时，“宋代文人士大夫对茶相关活动的全体系，而作为中国茶文化一部分的中国茶道基本面参与介入极大地丰富了茶文化的内涵，提升了没有特定仪式可循，使得发挥和传播中国茶文化茶文化的品味，提升了茶艺等茶文化重要内容的精