常见食用油的不饱和脂肪酸含量.doc

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1、常见食用油的不饱和脂肪酸含量油或脂肪的种类     

2、饱和  

3、单不饱和

4、多不饱和

5、烟点----------------------------------------------------------------------杏仁               

6、8%    

7、66%     

8、26%      

9、221 °C (430 °F)鳄梨油             

10、12%   

11、74%      

12、14%      

13、271 °C (520 °F)黄油               

14、66%   

15、30%      

16、4%       

17、150 

18、°C (302 °F)酥油               

19、65%   

20、32%      

21、3%       

22、190–250 °C (374–482 °F)芥花籽油           

23、6%    

24、62%     

25、32%      

26、204 °C (399 °F)椰子油（纯）       

27、92%   

28、6%       

29、2%       

30、177 °C (351 °F)米糠油            

31、20%  

32、47%      

33、33%     

34、254 °C (489 °F)玉米油             

35、13%   

36、25%      

37、

38、62%      

39、236 °C (457 °F)棉籽油             

40、24%   

41、26%      

42、50%      

43、216 °C (421 °F)亚麻籽油           

44、11%   

45、21%      

46、68%      

47、225 °F (107 °C)葡萄籽油          

48、12%   

49、17%      

50、71%     

51、204 °C (399 °F)麻油               

52、9%    

53、12%     

54、79%      

55、165 °C (329 °F)猪油               

56、41%  

57、 

58、47%      

59、2%       

60、138–201 °C (280–394 °F)人造黄油，硬       

61、80%   

62、14%      

63、6%       

64、150 °C (302 °F)人造黄油，软       

65、20%   

66、47%      

67、33%      

68、150–160 °C (302–320 °F)芥末油             

69、13%   

70、60%      

71、21%      

72、254 °C (489 °F)澳洲坚果油         

73、12.5%

74、84%      

75、3.5%    

76、210 °C (410 °F)甘油

77、二酯（DAG）油  

78、3.05%

79、37.95%   

80、59%      

81、215 °C (419 °F)橄榄油（特级初榨）

82、14%   

83、73%      

84、11%     

85、190 °C (374 °F)橄榄油（原生）     

86、14%   

87、73%      

88、11%      

89、215 °C (419 °F)橄榄油（精）       

90、14%   

91、73%      

92、11%      

93、225 °C (437 °F)橄榄油（特级淡味）

94、14%   

95、73%      

96、11%     

97、242 °C (468 °F)棕榈油             

98、

99、52%   

100、38%      

101、10%      

102、230 °C (446 °F)花生油             

103、18%   

104、49%      

105、33%      

106、231 °C (448 °F)南瓜籽油           

107、8%    

108、36%     

109、57%      

110、121 °C (250 °F)红花油             

111、10%   

112、13%      

113、77%      

114、265 °C (509 °F)芝麻油（未经清理）

115、14%   

116、43%      

117、43%     

118、177 °C (351 °F)麻油（半精炼）     

119、

120、14%   

121、43%      

122、43%      

123、232 °C (450 °F)豆油               

124、15%   

125、24%      

126、61%      

127、241 °C (466 °F)葵花籽油（亚油酸）

128、11%   

129、20%      

130、69%     

131、246 °C (475 °F)葵花籽油（高油酸）

132、9%    

133、82%      

134、9%      

135、160 °C (320 °F)茶籽油             

136、22%   

137、60%      

138、18%      

139、252 °C (486 °F)核桃油（半精炼）   

140、9%   

141、 

142、23%     

143、63%      

144、204 °C (399