甘蔗叶多糖稳定性影响因素的测定.pdf

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1、贵州农业科学2014，42(9)：72～74GuizhouAgriculturalSciences[文章编号]1001—3601(2014)09—0525—0072—03甘蔗叶多糖稳定性影响因素的测定史娟H，李红英(1．陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723000；2．陕西省子长县寺湾乡中心卫生院，陕西子长717307)[摘要]为了对甘蔗叶多糖的深加工提供参考，采用硫酸一苯酚法测定了甘蔗叶多糖在不同温度、光照条件、pH值、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子条件下的稳定性。结果表明：甘蔗叶多糖耐热性较差，耐光性较好；在碱性条件、氧化还原

2、剂、柠檬酸、V和K、A1什、Ca抖、Cu抖、Fe抖等金属离子溶液中甘蔗叶多糖的稳定性较弱，在酸性条件、苯甲酸钠、Na溶液中甘蔗叶多糖相对稳定。[关键词]甘蔗叶多糖；稳定性；影响因素[中图分类号]TS201．1[文献标识码]ADeterminationofFactorsInfluencingtheStabiIityofPOIVsacCharidefrOmSugarcaneLeavesSHIJuan．LIHongying(1．SchoolofChemistryandEnvironmentScience，ShaanxiUniversityofTech

3、nology，Hanzhong，Shaanxi723000；2．ZichangSiwanCentralHospital，Zichang，Shanxi717307，China)Abstract：Inordertoprovideareferencefordeepprocessingofpolysaccharidefromsugarcaneleaves，thestabilityindifferenttemperature，lightcondition，pH，oxidant，reductant，foodadditivesandmetalionswere

4、studiedthroughsulfuricacid—phenolmethod．Theresultsshowedthatthepolysaccharidestabilitywaspoorinheat，alkaline，oxidizerreducer，citricacid，Vc，K+，A1。+，Ca+，Cu+andFe。+．Inlight，acid，sodiumbenzoateandNa，thestabilitywasbettercomparatively．Keywords：sugarcaneleavespolysaccharide；stabil

5、ity；influencingfactor我国是全世界最大的甘蔗生产国之一，甘蔗叶省汉中市龙江镇。作为甘蔗收获后的副产品，仅有部分用作动物饲料，试剂：葡萄糖、乙醚、无水乙醇、三氯甲烷、正丁大多被就地焚烧，不仅造成严重浪费且污染环境。醇、苯酚、浓硫酸、氯化钠、氯化钾、氯化铝、氯化钙、研究表明，甘蔗叶提取物中的多糖、有机酸、酚类及柠檬酸、苯甲酸钠、3OHO、亚硫酸钠、浓盐酸、氢黄酮等多种化学成分具有抗氧化性口]、降血糖[2]及氧化钠均为国产分析纯。体外抗肿瘤活性等作用[3]。其中，多糖是一类由醛仪器：电热恒温鼓风干燥箱(DGG-9140B型，上糖或

6、酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚海森信实验仪器有限公司)，粉碎机(FWl17型，天物，是中药主要活性成分之一。有关甘蔗叶多糖提津泰斯特仪器有限公司)，电子分析天平(AL204一IC取方法及方法优化方面的研究已有较多报道_5。引，型，梅特勒～托利多仪器上海有限公司)，超声波清洗如桂意云_5应用正交试验进行了优选甘蔗叶多糖的机(SB52O0DT型，宁波新芝生物科技有限公司)，台热水浸提工艺研究；史娟_6采用超声波法，通过单因式离心机(TDL_5型，上海安亭科学仪器厂)，旋转蒸素及正交试验对甘蔗叶多糖的提取工艺进行了优发仪(RE_2A型，上海亚

7、荣生化仪器厂)，分光光度计化；江恒采用水提醇沉法和DEAE一纤维素层析柱(721型，上海精密科学仪器有限公司)，pH酸度计法得到纯化的甘蔗叶多糖；闫超L8]应用超滤技术对(PHS-3S型，上海精密科学仪器有限公司)，WP700甘蔗叶多糖进行了提取分离。多糖类化合物极性较型微波炉(佛山市格兰仕微波炉电器有限公司)。高，虽易溶于水，但对温度、酸等条件敏感，因此研究1．2甘蔗叶多糖的提取影响多糖稳定性的因素，对甘蔗叶多糖的深加工具甘蔗叶多糖提取采用微波提取法。新鲜甘蔗叶有重要意义，目前尚无相关报道。笔者研究了多糖清洗后，阴干、粉碎、过筛。将甘蔗叶粉末

8、浸入水中，在不同条件下的稳定性，以期为甘蔗叶多糖的深入静置润湿30min，在设定的微波功率下微波预处理研究和开发利用奠定基础。90S后，在6O℃水浴下