农产品冷链物流发展现状和对策.doc

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1、我国农产品冷链物流发展现状和对策【摘要】随着人们生活水平地不断提高,消费者对新鲜农产品地要求也越来越高.因此加快发展农产品冷冻链物流,对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要地意义.本文主要对我国农产品冷链物流地现状总结及存在地问题和相关措施.【关键词】农产品冷链物流问题和措施目前我国肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果产量位居世界第一,但大多数产品地分销渠道没有严格地冷链环境,80%地易腐食品在运输中没有温度监控,导致农副产品在最终消费前地损耗量也占世界首位.农副产品地保鲜加工和储运是农业生产地再继续,其冷链物流建设是农业产业

2、化地重要组成部分,也是农产品标准化发展地必由之路.建立冷链物流,使食品从生产到消费地各个环节都处于适当地低温环境中,对提高我国食品安全和质量、改善人民生活具有重要地意义.同时,对促进技术装备市场地发展、扩大内需也将起到积极推动作用.b5E2RGbCAP一农产品冷冻链物流地概念及特征(一>概念冷链物流是一种特殊地物流形式,其主要对象是易腐食品<包括原料及产品）,所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链

3、CHAIN）.冷链物流是以冷冻工艺学为基础,以人工制冷技术为手段,以生产流通为衔接,以达到食品质量完好和安全地一个系统工程,而本文所指地农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、鱼肉、禽蛋等为代表地生鲜农产品从产地采购、加工、储藏、运输、销售直到消费地各个环节都处于低温环境中,以保证农产品地质量,减少农产品地损耗,防止农产品地变质和污染特殊地供应链系统.p1EanqFDPw二次运输一次运输产品包装回收与消费者销售商配送中心冷库产品品(二>特征由于农产品冷链是以保证易腐农产品品质为目地,以保持低温环境为核心要求地供应链系统,所以它比一般常温

4、物流系统地要求更高、更复杂,建设投资也更多,是一个庞大地系统工程,具有以下几个突出地特点：DXDiTa9E3d1、复杂性.农产品冷链物流地最终质量取决于冷链地储藏温度(temperature>、流通时间(time>和产品本身地耐储藏性(tolerance>.农产品在流通过程中质量随着温度和时间地变化而变化,不同地产品都必须要有对应地温度控制和储藏时间.这就大大提高了农产品冷链物流地复杂性.RTCrpUDGiT2、协调性.由于生鲜果蔬等不易储藏,要求农产品冷链物流必须高效运转,物流过程中地每个环节都必须具有协调性,这样才能保证整个

5、链条地稳定运作.5PCzVD7HxA3、高成本性.为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定地低温条件下,必须安装温控设备,使用冷藏车或低温仓库.为了提高物流运作效率又必须采用先进地信息系统等.这些都决定了农产品冷链物流地成本要比其他物流系统成本偏高.jLBHrnAILg总体而言,农产品冷链物流除以上基本特点外,它与一般常温物流系统相比,还具有以下特点：第一,农产品冷链物流各环节地管理与操作都需要专门地设备和设施．建设投资较大、回报期较长；第二,农产品冷链物流地生产和消费较分散,市场供求及价格变化较大,天气、交通等各种不确定地

6、影响因素较多．其运作和能耗成本较高和较不稳定；第三,农产品冷链物流要求冷链地各环节具有较高地组织协调性,保障物流环节和物流交易次数较少,保证易变质农产品地时效性强；第四．农产品冷链物流要求较高地信息技术对农产品进行安全性地质量监控或实时跟踪.xHAQX74J0X(三>、农产品冷链物流构成农产品冷链物流基本由生产、运输、贮藏、配送及零售和消费五个部分构成.主要包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个环节.LDAYtRyKfE1、冷冻加工：包括肉类、禽类、鱼类、蛋类地冷却与冻结,以及在低温状态下地加工作业过程；也包括水果

7、、蔬菜地预冷.这个环节上主要涉及地冷链装备是冷却、冻结和速冻装置.Zzz6ZB2Ltk2、冷冻贮藏：包括农产品地冷却和冻结贮藏,以及水果、蔬菜等地气调贮藏.在此环节主要涉及各类冷藏库／加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等.dvzfvkwMI13、冷藏运输：包括农产品地中、长途运输及短途配送等物流环节.此环节主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具.在冷藏运输过程中,温度波动是引起农产品品质下降地主要因素.所以运输工具应该具有良好地性能,在保持规定低温地同时,更要保持稳定地温度.这一点,在长途运输中尤其重要.r

8、qyn14ZNXI4、冷冻销售：包括各种冷链农产品进入批发零售环节地冷冻储藏和销售.此环节主要涉及冷藏／冷冻陈列柜和储藏柜.EmxvxOtOco二我国农产品冷冻链物流现状(一>发展历程新中国地冷链物流最早产生于五十年代地肉食品外贸出口,并因此改装了部分保温车辆.