厨房美食菜谱：生日蛋糕的做法_0.doc

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1、厨房美食菜谱：生日蛋糕的做法我自从喜欢玩烘焙那天起，每逢家里有人过生日，就会做个蛋糕以示祝贺，来表示一下我的心意。前几天是老公生日，我早早就准备好了食材，老公生日那天我亲手做了这个蛋糕，老公520我爱你。食材主料：8寸戚风蛋糕淡奶油糖60g水果装饰适量步骤1.准备好制作戚风的所有材料，鸡蛋4个，低筋面粉85克，牛奶60克，玉米油60克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）2.用分蛋法制作戚风蛋糕糊，装入模具，震出气泡3.放入预热好的烤箱，150度烤35分钟,165度烤25分钟，出炉倒扣，晾凉取出备用4.淡奶油倒人无油无水的盆子里，

2、加入糖打发到硬性5.做好的蛋糕坯均匀的分2~3片，选一片戚风底，在上面均匀的涂抹打发好的奶油6.抹平后放上切好的草莓碎7.再码入一片蛋糕坯，均匀涂抹奶油，撒上草莓碎，直到码入最后一片蛋糕坯，上面和周边都均匀涂抹一层奶油8.用裱花袋装入奶油，在表面外围裱上奶油花朵9.上面放几个樱桃10.放上水果装饰11.底边用奶油打上围边装饰12.切开看看很漂亮的，口感也很好，很受欢迎的小贴士：水果也可以换成自己喜欢的淡奶油一般加入糖的比例是10%，如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点奶油的打发，速度是从慢到快，这样出来的奶油光滑，也比较好观察，千万不可一开始速

3、度就开到最快。特别是奶油打到6，7分发的时候一定要观察，不要打发过头