厨房美食菜谱：咸蛋烧豆腐的做法.doc

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1、厨房美食菜谱：咸蛋烧豆腐的做法咸鸭蛋是很多人都喜欢的吃的配粥美味。前一阵子阉了几十个咸鸭蛋，煮着吃有些烦了，画个花样吃咸鸭蛋。这次用咸鸭蛋烧豆腐，没想到味道超级不错，用来配米饭也是相当的下饭。曾经吃过用咸鸭蛋黄烹饪豆腐的，不过我这次却是用的整个咸鸭蛋，把蛋清也一起放入烧至豆腐，做出来的豆腐带着淡淡的咸蛋鲜香味道，非常不错的一道下饭美味。食材主料：豆腐熟咸鸭蛋油适量葱酱适量糖少许鸡精少许水淀粉适量步骤1.准备好所有的食材。2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。3.豆腐切小块。4.锅中水烧开，加入盐。5.放入豆腐小

2、火烧煮。6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。7.炒至蛋黄出沙出香味。8.加入蛋白翻炒。9.然后捞出豆腐放入锅中。10.加少许白糖。11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。12.最后淋入水淀粉勾薄芡。13.加少许鸡精关火。小贴士：豆腐用中小火煮至，大火容易让豆腐碎烂，加点盐也可以让豆腐保持完整。豆腐放入后，不要翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂。盐可以不用加了，咸鸭蛋相当的有咸味。