我国农产品冷链物流发展分析及对策研究.pdf

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1、2014年第4期《发展研究》我国农产品冷链物流发展分析及对策研究●黄友兰张锐杨烨凡[内容提要]当前我国农产品冷链物流难以满足广大消费者对农产品的快、鲜、活的要求，销售运输现状也不能满足农民对农产品销售的及时性、高回报等方面的需要。因此，改善我国农产品冷链物流现状，需要从制定相关法律、法规和行业运营标准入手，加强冷链物流的软硬件基础设施建设，培育和促进第三方冷链物流发展，强化冷链物流中间环节控制，以及培养农产品保鲜技术后备人才，促进我国农产品冷链物流的发展。[关键词]农产品冷链物流对策中图分类号：rI323．2文献标识码：A文章编号：10(I3—0670(2014)04

2、—0077—7一据统计，每年我国农产品产后因冷链物流环节导致的、农产品冷链物流的特点及服务过程损失到22％～29％。就当前我国农产品冷链物流的发展农产品冷链物流是指农产品从产地采收(或捕捞、屠现状看，一方面现有的物流水平还难以满足广大消费者对宰)到消费，整个供应环节要经过生产基地采收、生产预处农产品的快、鲜、活的要求，另一方面农产品销售运输的现理、加工厂预冷加工、贮藏冷冻、专业设备冷冻运输、冷冻状仍不能满足农民对农产品快速、增值和高效收回投资的销售、冷冻零售等过程，其每个环节始终需要使农产品处销售需要。因此，加大农产品冷链物流发展的同时，减少于适宜的保质、保鲜的特殊低

3、温环境下，是一个防止加工农产品冷链物流各环节中的巨大损耗，是农民增收、提高以及运输环节上造成的污染、损耗，力图给消费者提供安广大消费者生活水平和调动农民的生产积极性的重要全和高品质的特殊供应链系统。典型的农产品冷链物流问题。服务过程如图1所示：图l与传统物流相比，农产品冷链物流的整个供应链环节由此也体现出农产品冷链物流企业网络建设呈现出“三大中主要呈现出“三高一强”的要求，即：对温度的控制要求一难”的特点，即：投人大、风险大和耗损大，管理协调难。高，对及时性要求高，对鲜、活、品质要求高，同时也要求提为此促进我国农产品冷链物流发展，需要从改善其发展环供农产品冷链物流服务

4、的企业专业性和协调性特别强。境和基础条件入手，在政府、市场和物流企业的联动下才产业经济能实现这一目标。2012年，我国禽蛋产量达2861万吨，肉类产量达8384万二、我国农产品冷链物流发展环境的变化吨，居世界第1位，占世界总产量的30％～40％。牛奶产量我国农产品冷链物流发展起步较晚，各种配套设施、3744万吨，居世界第3位，2012我国粮食总产量为58957万专业技术水平和管理协调能力明显不足，明显滞后于世界吨，比上年增产1836万吨，增长3．2％。我国水产品总产量发达国家。目前经过近些年的努力呈现出如下特征。连续20年位居世界第1位，世界水产养殖总产量的70％来(

5、一)我国农产品冷链物流运营量不断增加自中国，2012年水产品总产量(包括捕捞和养殖)5906万近年来我国农产品的水果、蔬菜产量一直稳居世界第吨，同比增长5．4％。近4年来5大类农产品的产量见1位，我国畜牧业生产规模不断扩大，肉、蛋、奶供应充足。表1。表12012年我国农产品产量统计(单位：万吨)数据来源：国家统计局公布最新经济数据～《中国畜牧杂志)2013年02期根据2OO9-2012年国民经济和社会发展统计-'~lt等公开资料进行整理得到2009—2012中国统计年鉴这些都显示在现代科学技术的引领下，更先进的农机农产品冷链物流的发展离不开政府政策引导和扶持，以及更科

6、学合理的耕作方式运用到农作物耕作中，农产品也离不开市场和物流企业的积极参与。在市场化进程中的年产量都成上升趋势。同时，随着社会的进步，人民生各个物流企业参与的积极性得益于较短的运营周期、较低活水平的不断提高，农产品安全越来越得到了人民以及政的成本投入和较高的收入回报。近些年来国家相关部门府的高度关注，对农产品的内在质量要求也越来越高，消为此颁布一系列关于农产品冷链物流的法律、法规。强调费者更愿消费环保、新鲜的农产品，对冷链物流的需求量农产品冷链物流与人民的生活密切相关，要加大投入，加增大。快农产品冷链物流的建设的重要性，近三年颁发的相关政(二)我国农产品冷链物流发展政

7、策环境逐步改善策主要有如下：表22011—2013年相关政策2014年第4期《发展研究》在这些相关政策的指导下，农产品冷链物流也得到了品进行有选择的运输。由于冷藏运力严重不足，对需要冷一定的改善和发展。例如2013年底我国还开通了从广西藏的农产品都不愿涉及。加之我国的公路、铁路冷藏专用百色到北京的每周一次全冷冻专列。以及包括在西部一冷链物流车辆，分别仅占其总量的n3％、1．1％。而且，目些地区也建立了农产品冷冻基地和短途农产品运营机构前我国冷库设施、设备落后，建设专业性的新冷库速度赶等。但从当前我国农产品冷链物流的现状看，仍存在基础不上市场的需求。虽