动物奶和植物奶哪种更营养？.doc

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1、动物奶和谷物奶哪种更营养？2009年，牛奶遭遇三聚氢氨风波，一时间，很多人放弃牛奶，转向了豆浆等植物奶，根据膳食金字塔的原则，人应当补充各类蛋白质，那么，植物奶可以取代动物奶吗？植物奶和动物奶有什么区别？据了解，牛奶中的动物性蛋白，其构成以酪蛋白为主（78—85%），能被人体较好地吸收与利用，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比较合理，容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。国内营养学界普遍认为动物蛋白和植物蛋白中的大豆蛋白属于优质蛋白。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，

2、其中钙的含量比其他乳类还要丰富。经过此番资料了解，笔者认为，动物蛋白和植物蛋白都应当适量补充，不能相互替代，相对现代人高油高脂的生活而言，植物蛋白更加适合现代人的体质，植物奶虽然在吸收上比不过动物奶，在植物奶的胆固醇和饱和脂肪酸含量都几乎没有，现在一些超市里面卖的玉米汁、紫薯汁就是低热量零胆固醇的健康饮品。比如谷全谷物奶这个品牌的饮料，是在谷物胚芽的基础上加入水果和蔬菜营养成分，因此，美味和营养兼具。并且，谷物饮料的价格相对动物蛋白饮料的价格偏低，可以相对多的补充。谷全谷物奶根据人体每天所需营养均衡搭配组合，运用

3、国际领先技术研制，优化健康因子，其原料来自无污染、无添加、无农药残留的东北黑土地，经先进工艺优化萃取，自然、绿色、安全，0添加，能够迅速补充能量，避免因膳食结构不合理造成的亚健康状态。