糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）行业标准文本（征求意见稿）.pdf

《糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）行业标准文本（征求意见稿）.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.180.20X11备案号：QB中华人民共和国轻工行业标准QB/TXXXXX—XXXX糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）Waxycornstarch（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/TXXXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本标准起草单位：暂略本标准主要起草人：暂略本标准为首次发布。IQB/TXXXXX—XXXX糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）

2、1范围本标准规定了糯玉米淀粉（蜡质玉米淀粉）的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、以及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以糯玉米为原料生产的淀粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.239食品安全国家标准食品中酸度的测定GB7718食品安全国

3、家标准预包装食品标签通则GB/T8885-2017食用玉米淀粉GB/T12104淀粉术语GB/T15683大米直链淀粉含量测定GB/T22326糯玉米GB/T22427.4淀粉斑点测定GB/T22427.5淀粉细度测定GB/T22427.6淀粉白度测定GB/T22427.7淀粉粘度测定GB/T22427.10淀粉及其衍生物氮含量测定GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号3术语和定义下列术语和定义及GB/T1210

4、4界定的术语和定义适用于本文件。3.1糯玉米淀粉waxycornstarch蜡质玉米淀粉支链淀粉含量较高，有一定粘度的玉米淀粉。1QB/TXXXXX—XXXX4技术要求4.1原料要求糯玉米应符合GB/T22326的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求项目优级品一级品二级品外观微黄色至白色的粉末，具有光泽气味具有玉米淀粉固有的气味，无异味。杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目优级品一级品二级品粘度(5.4%干物质，700cmg)/BU≥660640620支链淀粉含量/%≥

5、95.0蛋白质（干基）/%≤0.250.350.40白度（457nm蓝光反射率）/%≥90.088.087.0水分/%≤14.0酸度（干基）/°T≤1.501.802.00灰分（干基）/%≤0.100.150.18脂肪（干基）/%≤0.100.150.202斑点/(个/cm)≤0.40.71.0细度[150μm(100目)筛通过率(质量分数)]/%≥99.599.098.54.4安全指标应符合GB31637的规定。4.5净含量应符合JJF1070和《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5试验方法2QB/TXXXXX—XXXX5

6、.1感官要求5.1.1取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，观察其色泽、状态和杂质。5.1.2取淀粉样品20g，放入100mL干净磨口瓶中，加入50℃（±1℃）的温水50mL，加盖，振摇30s，立即嗅其气味。5.2理化指标5.2.1粘度按GB/T22427.7中的布拉班德粘度法测定。5.2.2支链淀粉含量5.2.2.1第一法（仲裁法）：按GB/T15683规定的方法测定。5.2.2.2第二法（快速法）：按附录A规定的方法测定。5.2.3蛋白质按GB/T22427.10规定的方法测定（氮换算成蛋白质系数为6.25）。5.2.

7、4白度按GB/T22427.6规定的方法测定。5.2.5水分按GB5009.3中的直接干燥法测定。5.2.6酸度按GB5009.239规定的方法测定。5.2.7灰分按GB5009.4规定的方法测定。5.2.8脂肪按GB/T8885-2017附录A规定的方法测定。5.2.9斑点按GB/T22427.4规定的方法测定。5.2.10细度的测定按GB/T22427.5规定的方法测定。5.3安全指标按GB31637规定的方法测定。6检验规则3QB/TXXXXX—XXXX6.1批同一班次、同一生产线生产的产品为一批。6.2抽样方法、基数及数

8、量随机抽取同一批次产品。所抽查的样品基数不得少于250kg，且不少于10个独立包装。抽样人员需携带取样工具和盛装样品的容器，抽样时，应从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的独立包装，分别从中取出相应的样品；抽样总量不得少于2kg。将抽取的样品通过