生机素食主义.doc

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1、生机素食主义零负担减肥DIY张乔依自序体验“生机素食”的奥妙我曾在出国求学期间，因来自功课、语言、环境等方面的压力，心里很着急。因缘际会认识了研究“生机饮食”的朋友，从此改变饮食习惯，拒绝汉堡、炸鸡、可乐、甜品等方便食品，开始接触健康饮食的观念和知识。“生机饮食”是美国人AnnWigmore博士于20世纪60年代首创的。她曾罹患癌症，却靠着生吃新鲜的食物而痊愈。日后她成立了“自然生食健康中心”，收容来自世界各地的重病患者，并且因此而声名远扬，她的生食疗法也受到了各方人士的推崇，被视为“健康”的良方。“生机饮食”的精神，后来

2、从单一的医疗，很快发展到广泛的心灵、环保、生态、有机农业、人体健康等多元层次，并提升为强调“人与大自然和平共处”的精神。这些观念非常吸引我，我开始从中吸取灵感，研发我个人的“素食主义”主张。口味清淡、食材多元，这是我的菜单原则，直到如今，我仍然是三餐茹素的快乐信奉者。饮食是健康的关键，需要“知识”与“学习”，如果了解食材的知识，对于口味的选择就会以“健康”为诉求。生机饮食与素食其实不相上下，生机饮食讲究食材，尽量选择有机食品，素食则没有这样的要求，且以熟食为多。生机含有生生不息的意义，素食则含有目前最前卫的极简精神。两者都

3、强调以“健康”为归依。利用蔬菜、水果、五谷杂粮等食材做菜，在烹调、料理上毕竟比荤食简单，但简单并不表示没有乐趣。讲究的生机厨房，是现代人最高标准的健康追求。要使身体器官零负担，永葆健美苗条的身材，唯有发现“生机素食”的美妙，体验“简单”的趣味。本书对丰富的蔬菜水果植物和五谷杂粮等食材的营养成分，做详细地解说分析，并以“生机素食”原则调配食谱，提供给读者作为减肥参考。想要减肥瘦身并不困难，了解食物的知识，建立个人的养生之道，稍稍改变饮食习惯，就能收到立竿见影之效；而且一旦口味改变后，即能发现原来生机素食的真意，就在“零”负担

4、的奥妙。观念篇6个生机素食的基本守则现代人的饮食习惯，常会偏向油腻、重口味，或是因大吃大喝造成营养过剩，一不小心就会很容易加了体重，少了健康。“生机素食”从生机饮食的基本概念出发，一方面讲究清淡简单、自然新鲜，减轻体内负担；一方面强调降低热量、少油少糖，减轻体重压力。食材选择以丰富美味的蔬菜水果与五谷杂粮为主；料理做法也力求简单易行，让你做得轻松、吃得清淡、活得身轻气爽。开展“生机素食”运动减肥就像现代人心灵的梦魇，减了又胖，胖了再减，像是永无休止的恶性循环。在忙碌进步的现代生活状态中，一般人的饮食习惯不科学，常会偏重于口

5、味和油腻，或是生活不规律，常有机会大吃大喝，宵夜零食也不忌口。这些都会造成营养过剩，一不小心身材就容易走样，更会对身体造成过重的负担，结果是“加了体重，少了健康”。因此，愈来愈多的人开始追求自然清新的生机饮食生活，希望通过它所强调的天然、健康、无污染的食材和烹调方式，重建身体的活力能量，也能有效控制体重。1生机素食，让你身轻气爽我所推行的“生机素食主义”，就是针对现代人最重视的“减肥”与“健康”两大课题发展出来的饮食方法。它从生机饮食的基本概念出发，一方面讲究清淡简单、自然新鲜，希望“减轻体内负担”；一方面强调降低热量、少

6、油少糖，帮助“减轻体重压力”。在食材选择上，则以物美价廉、丰富美味的蔬菜水果与五谷杂粮为主；料理做法上也力求简单易行。希望将生机饮食的精髓，通过最经济实惠、方便有效的方式，落实在日常饮食生活中，让每个人“做得轻松”，“吃得清淡”，“活得身轻气爽”。想要通过“生机素食”达到减肥与健康的双重效果，首先要建立正确的饮食习惯与健康概念，再进一步挑选适当的食材、进行科学地烹调，才能吃进营养、甩掉赘肉。因此，在本书中，特别从“观念篇”、“食材篇”到“食谱篇”，循序渐进地介绍采取生机素食应有的概念，以及50种常保有青春苗条的核心食材、4

7、0道简单的生机素食菜单，让你从观念到行动，立刻就能展开生机盎然的素食生活。不过，要注意的是，所谓欲速则不达，运用“生机素食”来减肥也是一样。如果突然一下子改变所有的饮食习惯，一时之间身体会无法适应，反而引起一些不良反应，也会造成心理恐慌，更别期望自己会瘦下来。如果就因为这样放弃或半途而废，实在可惜，因此最好不要太过性急。以下就提供几个秘诀给大家参考：1、挑选一两项适合自己且容易执行的生机素食减肥餐的食谱，试着一星期先安排做几次来吃，等习惯以后，再慢慢增加次数及其他减肥餐。刚开始不要一次同时做太多种或每餐实施，以免造成心理上

8、的压力。2、荤食的部分，可以由减少肉类开始，渐进到多吃蔬菜水果，再渐进到生机饮食餐，慢慢提高生食比例。在三餐之中，逐渐搭配一些生食，譬如生菜沙拉、苜蓿芽、果菜汁等等，这样你就会看到十分显著的减肥效果了。3、不妨自己写减肥日记，譬如吃什么减肥餐、吃后的反应如何、搭配何种饮品、身材有何改变等等。本书就附有“