餐厅收银员岗位职责及责任.doc

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1、餐厅收银员岗位职责及责任收银是财务辖口最基层最重要的一个环节，将直接影响店里的经营状况，为此特别订如下餐厅收银员职责及责任。1、准时到岗，检查设备装备，清点吧台酒水，做好营业收款等一切准备工作。2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守店里的保密制度。3、做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。4、认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。5、对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。如有异议及时解决，按照财务规定保持恰当的备用金限额，其余部分需及时上交

2、财务出纳处。6、按规定工夫做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录。7、每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。8、备用金必须每天核对，不得以白条抵冲，不得借透支现金，不能任意挪用现金，也不能转借。9、负责本区域清洁卫生，严禁无关人员进入吧台。10、接待热情有礼，吐字明白，唱收唱付，找款时不得有扔、摔、甩、丢等行为。11、负责餐厅现金收支工作，直接对财务部和部门经理负责。12、收银员应负如下责任：对吧台物资的安全负责，若有短少照价赔偿。对已收到

3、的现金，应收款项，各种票证安全存放负责。若有短缺负责赔偿。对宾客投诉因收银工作不慎造成错账，多收少收形成的损失负责。遇到熟客或是亲朋好友而私自少收或免单的对上下班交接不慎工作扯皮、造成损失负责。对单据、报表、现金、应收款，免单造成混乱而受损失负责。13、晚班各收银点日时配合当值经理将现金及各种记账及时存入保险柜并做好交接登记不得私下将营业款带出餐厅。14、做好各种消费票据及金额登记工作。15、工作中如需暂时离开，应注意钱款的安全，随时锁好保险柜。