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时间：2020-06-05
《红烧鲍鱼五层肉 蔡家厨房 蔡洁仪.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、紅燒鮑魚五層肉《蔡家廚房》蔡潔儀海濱圖書公司材料：五花腩肉1斤鮮鮑魚12隻蒜肉6粒去核紅棗8粒銀杏1兩辣椒乾2隻芹菜1棵(切段)蔥白2條(切段)調味料：醬油1/4杯蠔油2湯匙冰糖1/4兩做法：1.五花腩洗淨，切塊飛水，以老抽上色，15分鐘後抹乾，泡油備用。2.鮑魚去殼及腸，洗擦乾淨，飛水，過冷備用。3.紅棗浸透；銀杏去殼，飛水。4.燒熱適量油，下蒜肉爆至金黃色，加入辣椒乾、紅棗、銀杏、五花腩爆透，注入清水至浸過面，加入鮑魚，待滾後，轉中慢火燜30分鐘。5.鮑魚、紅棗及銀杏取出備用，加入調味料續燜30分鐘至肉軟腍。6.鮑魚、紅棗及銀杏回鑊，續燜15分鐘
2、，加入芹菜、蔥白即可。
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