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《氯化盐和激素对发芽蚕豆中γ-氨基丁酸富集的影响.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、南京农业大学学报2012,35(1):119-124JournalofNanjiagAgriculturalUnwe~ityhttp://nauxb.njau.edu.an陈惠,杨润强,李岩,等.氯化盐和激素对发芽蚕豆中一氨基丁酸富集的影响[J].南京农业大学学报,2012,35(1):119—124氯化盐和激素对发芽蚕豆中一氨基丁酸富集的影响陈惠,杨润强,李岩,韩永斌,顾振新(南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京210095)摘要:以蚕豆(ViciafabaL.)为试材,研究CaC1:、NaC1、赤霉素(GA,)和脱落酸(ABA)对发芽蚕豆谷氨酸
2、脱羧酶(GAD)、二胺氧化酶(DAO)和一氨基丁酸(GABA)的影响,以及多胺(PAs)降解对GABA富集的贡献率。结果表明:低氧胁迫下,除ABA外,CaC1、NaC1和GA,处理均可提高发芽蚕豆GABA含量;培养液组分中NaC1、CaC1、GA,浓度分别为37.1mmol·L~、7.3mmol·L和27.0Ixmol·L时,发芽蚕豆中GABA富集量(6.14+0.12)mg·g是对照的1.58倍;PAs降解对GABA富集的贡献率为37.6%一38.9%。关键词:氯化盐;激素;发芽蚕豆;一氨基丁酸中图分类号:Ts214.9文献标志码:A文章编号:1000—2030(2012)
3、O1—0l19—06Efectsofchloridesaltsandhormoneson.aminobutyricacidenrichmentingerminatedfababeans(V/c/afabaL.)CHENHui,YANGRun—qiang,LIYan,HANYong—bin,GUZhen-xin(KeyLaboratoryofAgriculturalandAnimalProductsProcessingandQualityControl,MinistryofAgriculture,NamingAgriculturalUniversity,Naming210095
4、,China)Abstract:EffectsofCaC12,NaC1,gibberellicacid(GA3)andabscisicacid(ABA)onglutamatedecarboxylase(GAD),diamineoxidases(DAO)and一aminobutyricacid(GABA)ofgerminatedfababeans(ViciabaL.),togetherwiththecontributionrateofpolyamines(PAs)degradationtotheenrichmentofGABAwerestudied.Theresuhsshowe
5、dthatCaC12,NaCIandGA3,exceptABA,couldincreasethecontentofGABAingerminatedfababeansunderhypoxiastress.ItwasindicatedthattheoptimalculturecomponentsforGABAen—riehmentwere:NaC1ataconcentrationof37.1mmol·L~,CaC12ataconcentrationof7.3mmol·L一andGA3ataconcentrationof27.0Fmol·L~.Underthosecondition
6、s,thecontentofGABAwasthehighest,reaching(6.14+0.12)mg·g~,whichwas1.58timesofthecontro1.AndthecontributionrateofPAsdegradationtoenrichmentofGABArangedfrom37.6%to38.9%.Keywords:chloridesalts;hormones;germinatedfababeans;一aminobutyricacid蚕豆(ViciafabaL.)为豆科(Leguminosae)野豌豆属(Vicia)作物,其种子富含蛋白质、淀粉
7、、氨基酸、维生素,以及钾、钙、磷等矿物质元素¨。蚕豆籽粒中精氨酸(Arg)含量比谷物高3倍以上J。胁迫条件下,Arg大量转化为多胺(PAs)J,进一步降解为^y一氨基丁酸(GABA)。目前已知的高等植物合成GABA的两条途径分别是GABA支路和多胺降解途径,前者是£一谷氨酸(£.Glu)在谷氨酸脱羧酶(GAD)催化下脱羧形成GABA,后者是二胺或多胺在二胺氧化酶(DAO)或多胺氧化酶(PAO)催化下降解形成GABA。通常认为,GABA的积累主要是通过GABA支路完成的J,但su等研究表明,PAs氧化降解
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