小麦和发酵芝麻粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响.pdf

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1、中国畜牧兽医2014年第41卷第4期动物营养与饲料科学·107·小麦和发酵芝麻粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响徐鑫，吴东，钱坤，陈丽园，周芬(1．安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽合肥230031；2．安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥230036)摘要：本试验旨在探讨日粮中添加外源酶制剂的情况下，不同比例的小麦和发酵芝麻粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。选用21日龄平均体重为(330±lO)g的健康肉鸡(快速)520只，随机分为5组，分别为：对照组(基础日粮)、试验I组(2O小麦+5发酵芝麻粕)、试验Ⅱ组(40小

2、麦+lO发酵芝麻粕)、试验Ⅲ组(20小麦+豆粕)、试验Ⅳ组(40小麦+豆粕)，每组4个重复，每个重复26只鸡，以重复为单位单圈饲养，预试期3d，正试期34d。屠宰后测定肉鸡生长性能、肉品质和血清生化指标。结果显示，试验I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肉鸡平均日增重与对照组相比分别降低了9．40％、7．15、8．87、5．46(P<0．05)，平均日采食量和料重比差异均不显著(P>o．05)；各试验组对肉鸡肉品质影响与对照组相比均无显著差异(P>o．05)，其中试验Ⅱ组肉品质相对于其他各组有所提高；试验Ⅲ、Ⅳ组肉鸡血清中谷丙转氨酶含量与对照组相比分别降低了3

3、O．1O、25．36(P0．05)。综上所述，在本试验条件下，适当比例的小麦和发酵芝麻粕可替代日粮中部分玉米和豆粕，其中以添加4O小麦+1O发酵芝麻粕效果较好。关键词：小麦；发酵芝麻粕；肉鸡；生长性能；肉品质；血清生化指标中图分类号：$831．5文献标识码：A文章编号：1671—7236(2014)04—0l07-06随着畜牧业、家禽业及饲料工业的发展，饲料蛋(1995)报道，芝麻粕替代15日粮粗蛋白质与豆粕白质含量的短缺和不足已成为世界普遍存在的问对照

4、组相比，肉鸡生产性能没有差异，但当芝麻粕用题，尤其是玉米一豆粕型日粮之后，豆粕、鱼粉等蛋量达8，替代30日粮蛋白质时肉鸡的生长受到白质资源短缺问题愈加严重，开发利用杂粕型蛋白抑制。Yamauchi等(2006)研究结果表明，1O日质饲料资源已成为一条可行而又必要的途径。芝麻粮芝麻粕有利于改善白来航蛋鸡的生长性能，2O粕在中国的资源丰富，2010年芝麻产量为58．7万t日粮芝麻粕对生长性能没有显著影响，但当达到(中国统计年鉴，2011)。芝麻粕是芝麻去油后的副3O时蛋鸡生长性能显著降低。小麦作为能量饲产物，其中含粗蛋白质45以上，氨基酸组成类

5、似料，营养价值和玉米相比，其粗蛋白质、钙、磷含量于等蛋白质含量的豆粕，且富含多种动物机体的必高，但代谢能和饲料利用率较低，许多试验结果表需氨基酸，是一种高营养的蛋白质资源，且价格低明，饲喂小麦日粮的家禽表现为生长不良、粪便黏稠廉，越来越受到饲料厂家的青睐。但由于其赖氨酸等，主要原因在于小麦含较高的阿拉伯木聚糖和含量较低，在使用时要注意添加赖氨酸以平衡氨基j3一葡聚糖，影响了营养物质的消化和吸收。张变英酸，提高饲料消化利用率。另外，徐运杰(2012)和田等(2011)研究发现，小麦日粮中添加木聚糖酶后，肉伟新(2000)研究结果表明，由于芝麻

6、粕的用量受其仔鸡的生产性能和各项指标均与饲喂玉米日粮相外观、气味、一些抗营养因子(植酸和草酸)等因素的当；Adeola等(2004)、Garcia等(2008)、Selle等影响，限制了其在家禽中的应用。Mamputu等(2010)研究结果表明，家禽日粮中添加酶制剂可提高其生长性能和养分消化率；Wang等(2005)在小收稿日期：2013-1o-28麦日粮中添加以木聚糖酶和葡聚糖酶为主的复合酶作者简介：徐鑫(1989-)，男，安徽人，硕士生，研究方向：动物营制剂显著提高了肉鸡的生长性能。在当今国内外研养与饲料。通信作者：吴东，副研究员。E—

7、mail：wudl971@126．com究背景下，小麦和发酵芝麻粕可作为玉米和豆粕的基金项目：安徽省肉禽产业现代农业生产发展资金项目(2012理想替代者，但其在畜禽日粮中的添加效果及适宜肉禽03)；安徽省农业科学院成果推广项目添加量仍有待于进一步研究。本试验旨在通过日粮(11E0402)；农业科技成果转化资金项目(2011GB2C300002)；安徽省家禽产业技术体系项目中添加外源酶制剂的情况下利用小麦和发酵芝麻粕(AHCYTX一10)替代部分玉米和豆粕，研究其对肉鸡生长性能、肉品·108·动物营养与饲料科学中国畜牧兽医2014年第41卷第

8、4期质及血清生化指标的影响，为小麦和发酵芝麻粕在1．3试验设计选用21日龄平均体重为(330±肉鸡生产中的应用提供参考依据。10)g的健康肉鸡(快速)520只，随机分为5组，每组