南农动物营养学与饲料学复试.doc

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1、动物营养学2009年一、名词解释（60）1.维持需要2.美拉达反应3.合生素4.微量元素5.蛋白质的生物利用率6.限制性氨基酸7.日粮纤维8.dEB9.干物质10.基础氮代谢11.过瘤胃蛋白12.MHA13.青草抽搐症14.日粮15.球安二、简答题（30）1.“非必需氨基酸是指动物不需要的氨基酸”，这句话对吗？说明理由2.列举2~3种酸化剂，并说明酸化剂的作用机理3.理想蛋白（氨基酸平衡）的总体内容4.青贮的制作要点5.玉米和小麦的营养价值比较6.列举参与瘤胃发酵调控的的饲料添加剂（5个商品名或化学名）三、论述

2、题（60，其中5、6选做，第4题20分）1.氧弹测热仪的使用原理以及测定总能的具体步骤2.比较反刍动物和单胃动物的消化道结构和功能差异3.瘤胃酸中毒的机制和预防方法4.实验设计：植酸酶对产蛋鸡的作用。动物安排选择、饲料的选择、样品的收集和制备、指标选择及理由、统计方法、注意事项5.提高饲料资源利用率的措施6.缓解动物热应激的营养方案2008年一、名词解释1.ADF、NDF2.RDP、UDP3.MHA4.HACCP5.Maillard反应6.GMP7.类胡萝卜素8.瘦肉精9.肌胃糜烂素10.Aw11.synbio

3、tics：合生素，指益生菌和益生元的组合制剂，或再加入维生素、微量元素等。它既可发挥益生菌的生理性细菌活性，又可选择性地快速增加这种菌的数量，使益生菌作用更显著持久。12.多发性神经炎（VB1）14.NSPs15.DEB16.离子载体（聚醚类）：一类由链霉菌属和真菌产生的抗生素制剂，它可与金属离子作用，作为这些离子通过细胞膜的载体（莫能菌素、盐霉素）。17.Premix二、问答题1.国际饲料分类及分类依据，并谈谈我国饲料资源状况和开发前景。2.瘤胃的环境。常见的几类微生物，并说出常用于分析的瘤胃微生物，并谈谈常

4、见的瘤胃消化代谢实验技术。3.简述动物胃肠道的生长发育过程，并简述影响胃肠道发育的因素。4.请你说说饲料营养对畜禽胴体和肉质品质的影响。5.饲料安全与食品安全的关系，并说说如何做好饲料安全的措施。2004年一、名词解释（25分）1.氨基酸拮抗（Lys-Arg）2.基础代谢3.蛋白能量比：用每千克饲粮所含的代谢能和粗蛋白（%）之比表示。4.理想蛋白质5.非淀粉多糖6.补偿代谢7.内源尿氮8.浓缩饲料9.NND10.能量饲料二、简答（25分）1.如何理解动物具有“为能而食”的本能？2.瘤胃内氮素循环对反刍动物蛋白利

5、用有何意义？3.如何解释下列回归公式：反刍动物Y＝90－0.85X；马与猪Y=90－1.6X;家禽Y＝90－2.3X;式中：X为饲料干物质中粗纤维含量（％），Y为饲料中有机物的消化率。4.Asheepconsuming1.2kg/dayofsilageDM,containing19MJGE/kgDM,excreted5.0MJ/dayofenergyinfaeces,1.4MJ/dayinurineand1.8MJ/dayinmethane（甲烷）.CalculatetheMEvalueofthesilage.

6、5.我国饲料分类法将饲料编码分为3节，表示为Δ－ΔΔ－ΔΔΔΔ，各节代表什么含义？三、论述题（50分）1.反刍动物由于瘤胃内的微生物的作用，它们能够利用NPN，请说出它们利用NPN的基本原理？在生产中如何合理、正确地使用NPN饲料？（10分）2.析因法是评定动物营养需要的一种常用方法，请以析因法为基础评述生长动物能量需要量，并说明各自的含义？（7分）3.何为饲养标准？在生产中如何合理地使用饲养标准？（8分）4.常用酶制剂分几类？试述饲用酶制剂主要作用与应用过程中注意事项？(10分)5.论述我国饲料资源状况及进一

7、步开发利用地前景？（15分）2003年一、名词解释（18分）1.可利用氨基酸2.脂肪碘价3.微量元素4.补偿生长5.葡萄糖硫苷6.代谢水（指糖类、脂肪和蛋白质等有机物在生物体内氧化时产生的水）二、补充题（20分）1.FAD、NAD和辅酶A中分别含有（）、（）和（）维生素作为其辅酶。2.对成年哺乳动物而言，必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、（）、（）、（）、（）和（）。3.目前B族维生素包括硫胺素、（）、（）、（）、（）、泛酸和钴胺素8种。4.概略养分分析法中将饲料成分划分为粗蛋白、（）、（）、（）、水分和（）

8、6大部分。5.维生素A和D的典型缺乏症分别是（）和（），维生素C又称为（）因子。三、简答题（24分）1.动物不需要“非必需氨基酸”这种说法对吗？说明理由。2.请说明“维持需要量”在动物营养中作用？3.请解释“粗纤维”在动物营养中的作用？4.某次饲料评定试验中，绵羊采食的总能量为28.41MJ，经粪便、尿液和发酵气体排出的能量分别为11.47MJ、1.5MJ、1.49MJ，发酵和体增热总