南农动物营养学重点

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1、养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，简称养分。营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。营养学：研究生物体营养过程的科学。用来阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25粗纤维（NSP）：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维

2、素和木质素，常规分析法中指经过1.25%稀酸稀碱各煮沸30min后不溶的碳水化合物。消化:动物采食后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中不可吸收的大分子物质分解为可吸收小分子物质的过程。吸收:饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。消化率:饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。EAA（必需氨基酸）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。LAA（限制性氨基酸）：与动物需要量相比，饲料中含量不足的EA

3、A。他们的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。RDP（瘤胃降解蛋白）：为微生物所降解的蛋白质IP（理想蛋白）：饲料中蛋白质的AA在组成和比例上与动物所需要蛋白质的AA组成和比例一致。此时蛋白质的利用率100%。总能（grossenergy，GE）：饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。在体外通过弹式测热计测定。消化能(digestibleenergy，DE)：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。必需矿物元：动物生理

4、过程和体内带血不可缺少的，必须由外界供给、、的矿物元素。微量矿物元素：动物体内含量<0.01%的元素。：Fe、Cu、Zn、Mn、I、等。常量矿物元素：动物体内含量》0.01%的元素：Ca,P,NaClMgSK采食量：指动物在24h内采食饲料的重量。有随意采食量和实际采食量之分。适口性：一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应。其通过影响动物的食欲来影响采食量。维持：指健康动物体重不增不减、不进行生产、体内各种营养素处于收支平衡时的状态。基础代谢：

5、指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。绝食代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。随意运动：指在绝食代谢基础上，动物为了维持生存所必须进行的活动。内源尿氮、（EUN）：动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N代谢粪氮（MFN）：采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N生长：生长是极其复杂的生命现象:从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从生理的角度看，则是机体

6、细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。肥育；肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。奶牛能量单位(NND)：lkg含脂4％的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位”乳汁校正乳（ＦＣＭ）：将不同乳脂含量的乳校正到含乳脂４％的标准状态，校正后含乳脂４％的奶叫～必需脂肪酸（EFA）：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康有保护作用的脂肪酸称为～。蛋白质的周转代谢：机体蛋白质

7、是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收，降低饲料营养价值。瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质

8、的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～随意采食量：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量。热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体热产生量高于绝食代谢的那部分