雨婷学校导学案第一周第1节.doc

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1、育英学校中学部导学案执笔：马桂芝学科：化学教师：化学备课组第1周第1节总课时：1第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质【学习目标】：1、说出蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素；2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3、知道上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。【学习重点】1、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；2、知道上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。【学习过程】自主学习1、俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括这些食物中的主要营

2、养物是。2、营养素包括、、、、和六大类。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供量的是和。3、蛋白质是构成的基本物质，是机体及的主要原料，是由多种构成的极为复杂的化合物。4、植物油呈液态，称为；动物油呈固态，称为。二者合称。合作学习：1、六大营养素是？2、什么是蛋白质？动物的哪些主要成分是蛋白质？3、哪些食物都含有丰富的蛋白质？食物蛋白质的作用是？4、蛋白质的生理功能有哪些？5、糖类主要由哪些元素组成？存在于植物中的那里？有什么主要作用？6、糖类有那几种？7、什么叫油脂？有什么作用？8、维生素主要存在于那里？有什么作用？【板书设

3、计】课题1人类重要的营养物质蛋白质：作用:糖类：作用：油脂：作用：六大营养素包括：维生素：作用：无机盐：水【课后反思】备课组长签字：【课堂检测】：1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（）A.葡萄糖B.油脂C.蛋白质D水2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质3、下列食物中富含油脂的是（）A.豆腐B.大米C.植物油D.蔬菜4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A.米饭

4、B.蔬菜C.肉类D.蛋类6、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（ ）A.猪油和菜油B.鸡蛋和牛肉C.小白菜和大白菜D.白糖和红糖7、人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?()A．维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8、选用厨房中的下列物质填空（填序号）①保鲜膜②铁锅③砂糖④食盐⑤蔬菜⑥小麦粉⑦食醋⑧白酒⑨植物油富含油脂的是，属于无机盐的是，由金属材料制成的是，可除去热水瓶胆壁上水垢的是。9、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油

5、脂、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请你写出：(1)配料中能产生能量的物质是__________；(填编号，下同)人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_________物质可以补充铁元素。(2)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有___________________________。（填序号）