产品检验报告(面包).pdf

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1、产品检验报告产品名称生产日期检验依据GB/T20981型号规格检验日期产品类型检验项目技术要求检验结果单项判定——软式硬式起酥调理其他————完整,丰表皮有裂丰满,多完整,丰满,无黑口,完层,无黑满,无黑符合产品泡或明显整,丰泡或明显泡或明显形态应有的形焦斑,形满,无黑焦斑,光焦斑,形态。状应与产泡或明显洁,形状状应与产品造型相焦斑,形应与品种品造型相符。状应与产造型相符符。表面色泽金黄色、淡棕色或棕灰色,色泽均匀、正常。细腻,有细腻、有有弹性,感官弹性,气弹性,气多孔,纹符合产品孔均匀,紧密,有孔均匀,组织理清晰,应有的组纹理清弹性。纹理清层次分明织。晰

2、,呈海晰,呈海。绵状,切绵状。片后不断具有发酵表皮酥具有品种符合产品和烘烤后脆,内质应有的滋应有的滋耐咀嚼,滋味与口感的面包香松软,口味与口味与口无异味。味,松软感酥香,感,无异感,无异适口,无无异味。味。味。异味。杂质正常视力无可见的外来异物。净含量(g)软式、硬式、调理、其他≤45%水分/(%)起酥面包≤36%理化酸度/(°T)≤6比容/(mL/g)≤7.0——ncmM————菌落总数/(CFU/g)521045微生物10大肠菌群/(CFU/g)5210102结论检验员:审核:日期:日期:

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