葡萄酒 美国葡萄酒.ppt

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1、美国葡萄酒小组成员目录第一部分葡萄酒的简介第二部分美国葡萄酒的主要产区第三部分葡萄酒的益处葡萄酒简介葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵发酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。红葡萄酒1.除梗破皮2.酒精发酵3.压榨4.乳酸发酵5.陈酿6.装瓶美国主要的葡萄酒产区俄勒冈州产区华盛顿州产区加州产区俄勒冈州产区俄勒冈就是一个具有浓郁地方风味和特别酿造技术的葡萄酒产区。　　俄勒冈适宜的土地、气候和阳光充裕的山坡，使酿酒葡萄在夏秋两季之间逐渐成熟，口味极佳。俄勒冈的酒庄规模普遍不大，即使最大的一家酒庄同欧洲的普通酒庄相比都属小型，因此出

2、产的葡萄酒均为纯手工小批量酿制。华盛顿州地处美国的西北角，与加拿大相邻，充足的阳光可使葡萄得以充分的生长和成熟，而当地寒凉的夜晚又能使果实自然的酸度得以较高的保留，从而创造出拥有丰腴香气与味道，且非常平衡的葡萄酒。华盛顿州产区美国加州，是法国国土面积的四分之三。加州的葡萄酒产量占美国的90%，大约有850家酒庄。加州的葡萄酒产量要比整个澳大利亚总产量高出三分之一。如果把加州当成一个国家，它将是全球第四大葡萄酒产区。加州产区加州葡萄酒的特色及现状加州葡萄酒统治着美国市场，按照加州餐酒协会（WineInstitute）2009年的行业报告，它的销量占到了美国市场总销量的60%。不过，到了亚洲，

3、情况就不一样了。在亚洲，法国葡萄酒把持着高端市场，低端市场则拥挤着一大堆定价合理的澳大利亚和新西兰葡萄酒。经常都得等到买完别的葡萄酒之后，人们才能想起加州葡萄酒的存在。媲美法国加州的地貌跟法国许多著名的葡萄酒产区相似。纳帕谷（NapaValley）就跟波尔多产区相去不远，葡萄的品种也差不多：白的有长相思（SauvignonBlanc），红的则有赤霞珠（CabernetSauvignon）、品丽珠（CabernetFranc）和梅乐（Merlot）。另一方面，索诺玛谷（SonomaValley）则接近于勃艮第产区和罗纳河谷（RhoneValley），出产黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（

4、Chardonnay）葡萄。葡萄酒的益处（1）适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇（2）适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。（3）葡萄酒助消化作用（4）对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。没有掌声也没关系