连续降温对大菱鲆成鱼代谢机能的影响.pdf

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1、研究报告／：／0R7S连续降温对大菱鲆成鱼代谢机能的影响纪利芹，蒋克勇2，韩龙江，袁坤山，邱楚雯2，王宝杰2，刘梅2，王雷，温海深(1．中国海洋大学水产学院，山东青岛266003；2．中国科学院海洋研究所海洋生态养殖技术国家地方联合工程实验室，山东青岛266071；3．青岛科技大学化学与分子工程学院，山东青岛266061)摘要：为了探寻连续降温对大菱鲆(Scophthalmusmaximus)咸鱼血清、肝脏及肌肉能量代谢等指标的影响，作者将大菱鲆从正常养殖水温18℃快速、连续降温至1℃，并在18℃、13℃、8℃、5℃、3℃和1℃共计6个温度点取血采样，分别测定血清中的总蛋白(TP)、白

2、蛋白(ALB)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL．c)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL．c)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(Tc)、血糖(GLu)以及肝脏中的糖原和肌肉中的乳酸等指标。结果发现，随着温度降低，大菱鲆的血清TP浓度呈先下降后升高的趋势，各实验组与对照组无显著差异(P>0．05)，但在13℃和3℃之间出现显著性差异(尸<0．05)；血清ALB浓度则呈现升高趋势，在3℃时显著高于1℃<0．05)；血清TC浓度呈现升高趋势，且3℃时显著高于18℃(P<0．05)；GLU浓度呈先降低后升高趋势，且8℃、5℃、3℃实验组浓度显著高于其余实验组(P<0．05)；尿素浓度呈先降低后升高再降低趋势，

3、且8℃时显著高于1℃(尸<0．05)；肝糖原浓度呈先降低后升高趋势，且8、5、3℃实验组浓度显著高于其余实验组(P>0．05)；肌肉中乳酸含量呈先升高后降低趋势，且5℃时显著高于18℃(P<0．051；其余指标则无显著性差异(P>0．05)。结果表明：当温度在18～8℃时，降温对大菱鲆体内代谢影响不大；当温度降到8～3℃时，大菱鲆体内开始出现应激反应；当温度继续降低至1℃时，大菱鲆体内的各种代谢基本处于停滞状态。综合分析各温度下的代谢指标得出结论，3～1℃温度区间与大菱鲆的生态冰温点比较接近，可以在此温度区间附近进一步进行无水保活的探索，在保证大菱鲆无水运输可行性的基础上优化经济成本。

4、关键词：大菱鲆(Scophthalmusmaximus)；连续降温；血清生化指标；肝糖原；肌肉乳酸；能量代谢中图分类号：$981．16文献标识码：A文章编号：1000-3096(2014)05—0046—08doi：10．11759／hykx20130617001鱼类是变温动物，水温的变化必然会改变其新影响力的提高，南方及内地市场越来越得到养殖户陈代谢，进而影响其生长、发育，并使之产生相应的和商家的关注，所以如何保证其在长途运输过程中生理变化甚至病理反应，水温也是影响鱼类养殖生的品质成为急需解决的技术难题。产中的关键因素之一【l。]。目前，生态冰温保活运输技术已成为鱼类保活大菱鲆(Sc

5、ophthalmusmaximus)，属于鲽形目运输研究的新方向，即利用鱼的生态冰温，采用控(Pleuroneetiformes)，鲆科(Bothidae)，原主要产自于温方式，使其处于半休眠或完全休眠状态，从而降大西洋东侧沿岸，是较名贵的冷水性经济鱼类。自1992年被引进中国后，因其生长较快、耐低温、繁收稿日期：2013-06．17；修回日期：2013-09．30基金项目：中国科学院知识创新I二程资助项目(KZCX2一EW．Q2l5)；殖较快兼有胶质丰富、风味独特、市场价格高等优山东省科技发展计划课题(2011GGC21007)良特性，现已成为中国北方地区为数不多的养殖较作者简介：纪

6、利芹(1989一)，女，山东招远人，硕士研究生，主要从事为广泛的重要经济鱼类之一。目前，大菱鲆的养殖区鱼类生理学研究，电话：0532—82898723，E—mail：goofyji@126com；温海深，通信作者，教授，电话：0532．82031825，E-mail：wenhaishen域分布在以山东半岛、辽东半岛以及天津为主的北@OBC．educn；王雷，通信作者，研究员，电话：0532—82898722，E—mail：方沿海地区【]，随着大菱鲆养殖规模的扩大，市场wanglei@qdio．ac．cn46海洋科学／2014年／第38卷／第5期研究报告只低新陈代谢，减少机械损伤，有效延

7、长存活时间，达制备血清，血清移入一80℃保存。采血后解剖，取出肝脏、到长距离、大批量保活运输的目的。而且该方法无肌肉等组织用液氮速冻后置于一80℃冰箱保存备用。需用水，节能环保，并且水产品品质能够得到更好1．4血清生化指标的分析的保持，应用前景广阔】。制备好的血清采用全自动生化分析仪测定部分血液是动物体内循环系统中的重要组织，具有生化指标(迈瑞BS．180)，测定项目包括：总蛋白、白运输营养和代谢废物、机体免疫等功能『l叫。由Selye【1lJ