解读新版《食品中农药最大残留限量》-论文.pdf

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1、中国卫生标准管理CHSM10解读新版《食品中农药最大残留限量》简秋朱光艳郑尊涛段丽芳农业部农药检定所简秋简介农业部农药检定所残留审评处副处长，食品高级工程师。毕业于西北农业大学土壤化学系，硕士研究生．长期从事农药和农产品质量【摘要】安全管理工作，组织参与我国食品本文详细介绍了新版《食品中农药最大残留限量》(GB2763—2014)出中农药残留膳食风险评估技术的建设和我国食品中农药残留限量标准台的背景、制定的原则、标准主要内容和使用注意事项等，希望能增进广大的制修订工作，对我国食品中农药标准使用者和读者对我国食品q-农药最

2、大残留限量标准的科学性和实用性的膳食风险控制技术有较深入的研究理解。【关键词】农药最大残留限量InterpretationofthenewChina。Smaximumresiduelimitsforpesticidesinfood【Abstract】Thisarticleintroducesthebackground，principle，primarycoverageandNodceaboucthenewChinamaximumresiduelimitsforpesticidesinfood【Keywords】Maxim

3、um1KesidueLimitsForPesticides食品中农药最大残留限量是(sPs协定)，保护本国农业产指在食品内部或表面法定允许的业安全的技术性贸易措施。本文农药最大浓度。食品中农药最大将详细介绍卫计委与农业部联合残留限量作为食品安全国家标准发布的《食品中农药最大残留限的重要组成部分，既是保障食品量》(GB2763—2014)出台的质量安全，保护消费者健康的法背景、制定的原则、主要内容和定技术依据，同时也是各国按照使用注意事项等，希望能增进广世界贸易组织(wT0)《关于大标准使用者和读者对我国食品实施卫生与植物

4、卫生措施协定》中农药最大残留限量标准的科学16第5卷第l0期性和实用性的理解。“批准使用、风险评估和公开透明”。我国食品中农药最大残留限量也遵循这三条原则。l出台背景2009年《食品安全法》颁布实施前，我国食品中2．1批准使用原则农药最大残留限量标准主要由国家标准和行业标准两部批准使用原则决定着哪农药制定在哪作食品中的最分组成，国家标准由原卫生部和国家标准化管理委员会大残留限量。作为人为投放到环境中的有毒化学品，各共同发布，行业标准主要由农业部发布。2009年前，国均通过立法，强制要求每种农药在使用到每种农作物我国共颁布

5、实施201种农药在114种食品中873项限量指前，须按照法定的程序和标准，全面评估防效、毒性、标，分散在6部国家标准和1l部农业行业标准中，标准残留和环境等方面的风险，在确保风险可控后，方可使指标间重复、矛盾和缺失等问题非常突出。用，同时对批准使用的农产品，须制定相应的农药最大《食品安全法》颁布实施后，为建立健全科学、统残留限量，以最大限度地减少农药对人体健康的潜在风一的食品安全标准体系，国办要求加快新标准制定的同险。因此，哪农药被批准使用在哪种农作物上，就需要时全面清理《食品安全法》颁布实施前制定的食品质量为这种农作物

6、(食品)制定这种农药的最大残留限量。标准、卫生标准和行业标准。据此，农业部根据职能分目前，除欧盟、日本等农产品进口国为控制进口食工，对涉及农药残留限量的国家标准、行业标准进行了品的安全，采取全覆盖式的“一律限量”，扩大了批准全面清理，同时在借鉴国际食品法典风险评估技术的基使用的农作物范围外，其他国家和国际组织均严格遵循础上，建立了我国食品中农药残留风险评估技术规范，这个原则。加快新农药残留限量标准的制定工作。在有关部门的大力配合下，2012年农业部通过补充试验数据，监测验证2．2风险评估原则数据和重新评估，完成了对《食品

7、安全法》颁布实施前风险评估原则，决定着每种食品中的农药最大残留制定的国家和农业行业标准的清理修订任务。为方便查限量指标的大小。201O年我国参照国际食品法典委员询和使用，卫计委与农业部决定将所有食品中农药最大会(cac)和欧美等国家有关膳食风险评估技术，制定了残留限量统一整合到一部标准中，即《食品中农药最大《农产品及食品中农药最大残留限量制定指南》和《农残留限量》(GB2763．2012)，此后标准的更新，只更产品及食品中农药残留风险评估指导原则》。建立了我新年代号，不改变标准号。因此，2014年农业部将新国食品中农药残

8、留风险评估技术，从技术要求上实现了制定的65种农药，43种食品和1357项限量统一合并到与国际接轨。食品中农药残留膳食风险评估主要包括42012版中，重新发布了涉及387种农药在284种(类)个方面：食品中3650项限量指标的《食品中农药最大残留限量》2．2．1毒理试验，确定农药每日允许摄入量或急性(GB2763．2