重金属镉处理对茶树鲜叶营养成分的影响-论文.pdf

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1、第52卷第18期湖北农业科学Vo1．52No．182013年9月HubeiAgriculturalSciencesSep．，2013重金属镉处理对茶树鲜叶营养成分的影响唐迪，李树炎，徐晓燕，蒋新宇(江苏农林职业技术学院，江苏镇江212400)摘要：以二年生福鼎大白茶[Camelliasinensis(L．)0．KuntzeCV．FudingDabaicha]鲜叶为材料，采用外源镉处理，研究不同浓度的镉处理对茶树鲜叶营养成分的影响。结果表明．随着镉处理浓度的增加．茶树鲜叶中荼多酚、叶绿素及游离氨基酸的含量均呈现先上升、后下降的变化趋势。其中叶绿素、茶多酚含量在镉浓度10

2、mg／kg时达最大值：游离氨基酸含量在镉浓度20mg／kg时迭最大值可溶性糖的含量随着镉处理浓度的增加而呈减少趋势．处理后茶树鲜叶中咖啡碱的含量均明显低于无外源镉处理的对照关键词：镉；茶树；鲜叶；营养成分中图分类号：0614．24+2；$571．1；Q946文献标识码：A文章编号：0439—8114(2o13)18—4407—04EfectofCadmiumontheNutritionalComponentsinFreshLeavesofCamelliasinensisTANGDi，LIShu-yan，XUXiao-yan，JIANGXin-yu(JiangsuAgr

3、iculturalandForestryVocationalTechnicalCollege，Zhenjiang212400，Jiangsu，China)Abstract：UsingthefreshleavesofbiennialCamelliasinensis(L．)0．Kuntzeev．FudingDabaichaasmaterial，andtreatingthenwithexogenouscadmium(Cd)，theeffectsofdifferentconcentrationofCdtreatmentonthenutritionalcomponentsoff

4、reshleavesofCsinensiswerestudied．TheexperimentresultsshowedthatwiththeincreaseofCdtreatmentconcentration，thecontentofteapolyphenols，chlorophyllandfreeaminoacidsincreasedbeforedecreased，amongwhichchlorophyllcontentreachedthemaximumunderthetreatmentof10mg／kgCd；freeaminoacidsreachedthehigh

5、estwhenCdconcentrationwas20mg／kg；andteapolyphenolswasthehighestunderthetreatmentof10mg／kgCd．ThecontentofsolublesugardecreasedwiththeinereaseofCdconcentration．ThecaffeinecontentdecreasedwhiletheconcentrationofCdincreased．Keywords：cadmium；Camelliasinens~(L．)0．Kuntze；freshleaves；nutrientco

6、mposition茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳的稳定．开展茶叶重金属污染防治研究势在必行水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、在所有重金属污染中，以镉的污染最为严重：土壤维生素以及矿物质营养大量元素、微量元素等400中的镉主要有自然和人为活动两种来源．前者源多种营养成分⋯，其丰富的营养、保健与防治疾病的于岩石和土壤的本底值．而后者则源于工业“三多重功效受到越来越多人的青睐并且作为中国重废”和含镉肥料的大量施用试验用不同浓度的重要的经济作物．其质量的高低关系到茶叶产业的稳金属镉处理茶树『Camelliasinensis(L．)0．Kuntze]，

7、定发展和数千万茶农的经济利益近年来随着经济研究其新鲜叶片中可溶性糖、游离氨基酸、叶绿素、的迅速发展．通过各种途径进入环境中的重金属茶多酚、咖啡碱等营养成分含量及变化情况，旨在(如Hg、Cd、Pb、Cr、As、Cu等)不断增加，对农产品为茶叶镉污染的化学调控与茶叶的无公害栽培提造成日益严重的危害和污染茶叶中有毒重金属元供科学依据素(如Pb、Cd、As、Cu)的超标不仅影响茶叶口感、降1材料与方法低其品质和营养价值．而且还威胁人体健康．影响茶叶市场的拓展为保障茶叶产品质量安全．提高1．1供试材料人民生活质量．保护茶农的切身利益．维护“三农”供试茶树品种为