超声波辅助提取甘薯叶中绿原酸的工艺研究-论文.pdf

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1、食品与发酵科技fbodandFermentationTechnology第50卷(第1期)Vo1．50，No．超声波辅助提取甘薯叶中绿原酸的工艺研究谢仁有．潘明(1．自贡市粮油科学研究所，四川自贡643000；2．四川理工学院生物工程学院，四川自贡643000)摘要：为了优化超声波辅助提取甘薯叶绿原酸的工艺条件，提高甘薯叶绿原酸的提取率，本文通过单因素试验和正交试验，考察乙醇浓度、料液比、超声时间和超声温度四个因素对甘薯叶绿原酸提取率的影响。对结果进行方差分析，显示最佳提取条件为：乙醇浓度60％，料液比l：30，超

2、声时间50min．超声温度50℃。提取效果的影响主次为：乙醇浓度>料液比>温度>超声时间关键词：甘薯叶；绿原酸：超声波：正交试验中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章编号：1674—506X(2013)06—0064一o004ResearchofTechnologyforUltrasonic-assistedExtractionofChlorogenicAcidfromSweetPotatoLeafXIERen-you，PANMing(，．GrainandOilScienceResearchInstitute

3、ofZigong，ZigongSichuan643000，China；2．BiologyDepartment，SichuanUniversityofScience＆Engineering，ZigongSichuan643000，China)Abstract：Thispaperaimedtooptimizetheconditionsofchlorogenicacidofsweetpotatoleafextractionbyultrasonic—assistedextractionmethodandincreaseth

4、eextractionrate．TheeMctsofthefourinfluencingfactorswerestudiedbysinglefactortestandorthogonaltest．Theresultsshowedthattheoptimumextractionconditionswere：ethanolconcentration60％．solid—to—liquidratio1：30．ultrasonictime50minandultrasonictemperature50℃．Theeffectso

5、fextractionorderwere：ethanolconcentration>solid—to—liquidratio>temperature>ultrasonictime．Keywords：sweetpotatoleaf；chlorogenicacid；uhrasonic；orthogonaltestdoi：10．39698．issn．1674—506X．2014．01—016绿原酸是一种缩酚酸，属酚类化合物，是植物目前，国内报道绿原酸的提取工艺主要有水浸在有氧呼吸过程中，经莽草酸途径形成的一类苯丙醇沉法和

6、水提超声法，半仿生[2等方法。近年来人们素类化合物，具有很强的药理活性，对消化、血液和利用超声波技术提取植物中的生物碱，黄酮，多糖，生殖系统疾病有显著疗效n]。绿原酸类化合物是含皂苷，蒽醌，香豆素等生物活性物质，都表明超声波有羟基和邻二酚羟基的有机物，极易溶于水，乙醇，技术比常规提取法费时少，得率高且对其生理活性甲醇和丙酮溶液。微溶于乙酸乙酯等极性溶剂中。基本没有影响，溶剂使用量相对较少，可降低成本，难溶于氯仿、乙醚的弱极性溶剂。我国是世界上栽且提取物化学成分与常规法相比没有变化]。超声培甘薯面积最大的国家，甘薯茎

7、叶作为甘薯副产提取原理是利用超声波产生的强烈震动、空化效应、品，资源量非常巨大，为绿原酸的提取提供了充足粉碎等作用，将植物药材中有效成分提取到溶剂之的原材料中l4]。本实验是利用超声波辅助提取法从甘薯叶中收稿El期：2013—12—03基金项目：四川省教育厅自然科学基金项目(10ZA139)。作者简介：谢仁有(1986一)，男，硕士。主要从事粮油储藏与加工方面的研究。第50卷(总第179期)谢仁有等：超声波辅助提取甘薯叶中绿原酸的工艺研究提取绿原酸，通过单因素和正交试验，探索绿原酸的表1正交试验因素水平表Tab．1

8、Factorsandlevelsoforthogonaltest最佳提取工艺，以获得更多的绿原酸，为进一步利用甘薯叶和绿原酸提供理论依据。1实验1．1材料、仪器与试剂1．1．1材料甘薯叶。的乙醇溶解定容于100mL容量瓶，摇匀，得绿原酸1．1．2仪器标准液50txg／mL。精确吸取0．OOmL，1．00mL，KD23B—DE型电子恒温水浴锅(北京中兴伟业2．