高水平田赛运动员膳食营养现状调查研究-论文.pdf

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1、第21卷第4期四川1解剖学杂志VoJ．21No．42013年12月SICHUANJ0URNALoFANAT0MYDecember2013高水平田赛运动员膳食营养现状调查研究戎爱群(南京市体育科学研究所，南京210016)【摘要】目的期望发现高水平田赛运动员膳食中存在的不合理现象，以便进行相应的干预，使运动员的膳食营养更加合理、科学。方法分别两次采用称重法连续3天对5名女子田赛运动员的膳食营养状况进行调查。结果发现大部分运动员的膳食总能量摄人不足，三餐比值不合理，三大营养物质摄入比例不均衡，维生素和无机盐摄入不足。结论在经过教育和干预后，能量摄入状况总体上有所改进。另外，需要

2、使用相应的营养补剂进行补充。【关键词】膳食调查；运动员；田赛【中图分类号】R151【文献标识码】A【文章编号】1005—1457(2013)04—01—05ResearchofNutritionalSurveyonEliteFieldEventsAthletesRongAiqun(NanjingInstituteofSportsScience，Nanjing210016)[Abstract]ObjectiveWeexpecttofindsomeunreasonablephenomenonofthedietinhigh——levelfieldeventsath—-letes，

3、andmaketheappropriateinterventionmorereasonable．MethodsTheweighingmethodwasusedeachtimeforthreeconsecutivedaystoinvestigatetheNutritionalStatusof5femaleelitefieldeventsathletes．ResultsThere—sultsshowedthatmostathletesdietaryintakeoftotalenergy，threemajornutrientsdisproportionateandvitamins

4、andmineralsaltswereinsufficientorinadequate．ConclusionAftertheeducationandintervention，theenergyintakewasimproved．Inaddition，theyneededtosupplementthenutritionaldrugs．[Keywords]Dietsurveys；Athlete；Fieldevents科学的训练、疲劳的消除和合理的营养是成功(RDA)的标准_4]，从2011年10月起，对5名国家级训练的三个重要组成部分口]。田径运动属于体能类高水平女子田赛运动员

5、进行了一年的膳食营养监项目，而田赛项目(铅球、标枪、链球、铁饼)属于田径控，分析运动员在训练过程中膳食结构与营养补充的力量类项目。合理的营养是为运动员提供良好的方面存在的问题，期望及时发现运动员膳食中存在物质基础，人体的运动能力在很大程度上与提供的的不合理现象，相应的提出一些对策和干预，使运动营养物质有关。为保障运动员在训练和比赛中具有员的膳食营养更加合理、科学。良好的体能，需要科学合理地制定与训练有关的营1研究对象和方法养保障措施计划，在运动后，它不仅可以促进疲劳的恢复，有利于接下来的训练和比赛L2]，也可以提高运1．1研究对象动员机能状况和运动成绩。膳食调查是评价人们膳

6、参加集训的5名优秀女子田赛运动员，基本情食结构和营养状况的重要内容，对食物摄入量的记况见表1。录是膳食调查中的关键环节。目前常用的膳食调查表1运动员基本情况方法有称重法、记帐法、化学分析法、询问法和食物Table1Basicstatusofathletes频数法等j。我国的女子田赛项目成绩突出，近几年来也涌现了一些优秀选手能在世界大赛上争金夺银。为保障女子田赛运动员的科学训练和比赛中取得更好的1．2研究方法成绩，依据我国制定的运动员营养素推荐需要量1．2．1膳食调查2011年1O月采用称重法连续四川解剖学杂志第2l卷三天对这5名运动员的膳食营养状况进行调查，对2研究结果运动

7、员每日的膳食摄入量进行了称重分析。经过半2．1日均摄入热量及三餐热量分配结果年的膳食干预与指导，2012年4月对相同的5名运动员进行第二次膳食调查。所得数据运用国家体育表2日均摄入热量及达到推荐值的百分}tTable2Theinvestigationdataofathletesdietaryenergyintakeand总局“运动员及大众膳食营养分析与管理系统”软件percentageoftheirrecommendedvalues进行分析。同时在每次膳食调查前对运动员进行了问卷调查。1．2．2膳食干预干预前，运动