人和动物三大营养物质的代谢.ppt

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1、人和动物体内三大营养物质的代谢第六节人体（动物）获取的食物中，包含的营养物质有：水分无机盐维生素蛋白质糖类脂肪有机大分子，必须经过消化形成有机小分子才能被人体吸收有机或无机小分子可以被人体直接吸收知识回顾：想一想：我们从食物中获得的糖类、脂肪、蛋白质如何被人体消化的？消化系统消化道：消化腺口腔、咽、食道、胃小肠、大肠、肛门胃腺：分泌胃液（含胃蛋白酶）肝脏：分泌胆汁（不含消化酶，起乳化作用）胰腺：分泌胰液（胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶）肠腺：分泌小肠液（含肠淀粉酶、肠脂肪酶、肠麦芽糖酶、肽酶）唾液腺：唾液淀粉

2、酶3、三大营养物质的消化淀粉葡萄糖麦芽糖蛋白质氨基酸多肽脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒唾液、胰、肠淀粉酶胃、胰蛋白酶肠肽酶胆汁乳化作用胰、肠脂肪酶胰、肠麦芽糖酶阅读教材P64-65糖类代谢的相关内容，P68第一段内容,思考下列问题:1、人体内的糖类有哪些来源？2、人体内糖类的去路有哪些？3、人体内正常的血糖含量是多少？4、什么是低血糖早期症状？有何表现？出现症状如何补救？5、什么是低血糖晚期症状？有何表现？为什么由此表现？出现症状如何缓解？三大类营养物质的代谢1、糖代谢食物中的淀粉消化、吸收血液中葡萄糖（血糖）氧化分解CO2

3、+H2O+能量合成糖元（肝糖元、肌糖元）转变脂肪、某些氨基酸肝糖元分解（非糖物质）甘油氨基酸乳酸转化2、糖类代谢与人体健康低血糖低于60mg/dL高于160mg/dL糖尿血糖(80-120mg/dL)50～60mg/dL＜45mg/dL头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力惊厥、昏迷吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水静脉输入葡萄糖溶液思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？血糖浓度临床表现缓解措施低血糖早期低血糖晚期糖代谢与人体健康血糖正常值（80~120mg/Dl）低血糖早期症状（50~60mg/dL）晚期症状（

4、45mg/dL）高血糖（130mg/Dl）糖尿（160mg/dL）头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力惊厥、晕迷阅读教材P65-66脂质代谢的相关内容及P68第2-3段，思考下列问题：1、人体内的脂质来源有哪些？2、人体内脂质有哪些去路？3、为什么会引起肥胖？如何治疗？4、为什么会引起脂肪肝？如何防治？脂类代谢食物中脂类消化、吸收血液中的脂肪储存皮下、大网膜、肠系膜等处的脂肪甘油、脂肪酸CO2H2O能量储存的脂肪分解糖类氨基酸转化糖元再分解2、脂质代谢与人体健康⑴肥胖症A、产生原因供能物质摄入，消耗。遗传或分泌失调引

5、起B、治疗措施：控制、加强锻炼；医院治疗多少饮食⑵脂肪肝A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成。B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导致。脂蛋白脂肪肝肝硬化C、预防：合理膳食，适当的休息和活动，多吃含卵磷脂多的食物⑶高血脂血脂：血浆中所含的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。动脉粥样硬化阅读教材P66蛋白质代谢的相关内容，P68第一段内容,思

6、考下列问题:1、人体内的氨基酸有哪些来源？2、人体内氨基酸的去路有哪些？3、什么是氨基转换作用，什么是脱氨基作用，两者如何区别？4、什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸，两者的来源有何不同?5、蛋白质与人体健康有何关系?1、蛋白质代谢氨基转换食物中蛋白质血液氨基酸消化、吸收合成组织蛋白酶、激素脱氨基含N部分不含N部分尿素氨基转换新的氨基酸组织蛋白分解分解糖类氧化分解：CO2、H2O、能量转化：糖类、脂肪+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2转氨酶2、氨基转换作用:通过转氨酶的作

7、用,把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应.例见下页你了解GPT吗？COOH—CH2—CH2—CH—COOH谷氨酸NH2CH3—C—COOH丙酮酸OCOOH—CH2—CH2—C—COOHα—酮戊二酸ONH2CH3—CH—COOH丙氨酸谷丙转氨酶此生理过程即为，发生人体的内。GPT在血液中含量的高低可以作为肝细胞是否发生病变的重要指标氨基转换作用肝细胞3、脱氨基作用：指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下来成为NH3的过程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脱氨酶2N

8、H3++CO2CO（NH2）2H2O酶（尿素）氨基转换作用与脱氨基作用的区别和联系：区别：联系：脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。氨基转换作用后，氨基酸的种类改变，数量不变。产生的不含氮部分的去路相同，均为氧化分解释放能量或者转变为糖元、脂肪。4、非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：指不能在