2019_2020学年高中化学专题3有机化合物的获得与应用第2单元食品中的有机化合物第3课时酯油脂练习苏教版.docx

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1、第3课时　酯　油脂课时跟踪检测基础达标·对点练知识点一：乙酸乙酯和酯的性质1．在3支试管中分别放有①1mL乙酸乙酯和3mL水；②1mL溴苯和3mL水；③1mL乙酸和3mL水。下图中3支试管从左到右的排列顺序为(　　)A．①②③B．①③②C．②①③D．②③①解析：几种液体的密度：ρ(溴苯)＞ρ(水)＞ρ(乙酸乙酯)，溶解性：溴苯和乙酸乙酯不溶于水，而乙酸与水混溶，据此可得出答案。答案：D2．能与金属钠反应生成H2的有机物是(　　)A．CH3CH2OHB．CH3CH3C．苯D．CH3COOCH2CH3解析：CH3CH2OH中含—OH，

2、能与金属钠反应生成H2，故A选；CH3CH3不与金属钠反应生成H2，故B不选；苯不与金属钠反应生成H2，故C不选；CH3COOCH2CH3属于酯类物质，不与金属钠反应生成H2，故D不选。故选A。答案：A3．某种酯的结构可表示为，其中m＋n＝5。该酯的一种水解产物经催化氧化可转化为它的另一种水解产物，则原来的酯是(　　)A．丙酸乙酯B．乙酸乙酯C．丁酸甲酯D．丙酸丙酯解析：酯水解生成羧酸和醇，且醇能催化氧化成酸，得出醇与酸分子中碳原子数相同且—OH在链端，又因为m＋n＝5，故n＝3，m＝2，即该酯为答案：D4．某有机物X的分子式为C

3、4H8O2。X在酸性条件下与水反应，生成分子内均含2个碳原子的有机物Y和Z。Y在铜催化下被氧化为W。(1)写出X和Z的结构简式：X________，Z________。(2)写出下列反应的化学方程式：①X在酸性条件下与水反应生成Y和Z的化学方程式________________。②Y在铜催化下被氧化为W的化学方程式_________________________。解析：由X＋H2OY＋Z，Y＋O2W＋H2O，Y中含有2个C，知Y为C2H5OH，W为CH3CHO，那么Z为CH3COOH，X为CH3COOCH2CH3。答案：(1)C

4、H3COOCH2CH3　CH3COOH(2)①CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH＋CH3CH2OH②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O知识点二：油脂组成及性质5．油脂水解后的一种共同产物是(　　)A．甘油B．硬脂酸C．硬脂酸钠D．高级脂肪酸解析：油脂在酸性条件下水解，生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，故共同产物为甘油。答案：A6．洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是(　　)A．稀H2SO4B．浓HNO3C．热水D．热NaOH溶液解析：油脂在碱性条件下水解程度最大。答案：D7．下

5、列有关油脂的说法正确的是(　　)A．油脂是纯净物B．油脂是高分子化合物C．油脂是混合物D．植物油不能使高锰酸钾溶液褪色解析：油脂是混合物，故A错误，C正确；油脂不属于高分子化合物，故B错误；植物油含有碳碳双键，能使高锰酸钾溶液褪色，故D错误。答案：C8．下列属于油脂的用途的是(　　)①给人类提供营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油A．①②③⑤B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②③④解析：油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的化工原料，用油脂可以制造甘油、高级脂肪酸、肥皂等。答案：D9．下列每项中各有三组物质

6、，它们都能用分液漏斗分离的是(　　)A．花生油和水，酒精和水，硝基苯和水B．苯和水，溴苯和水，CCl4和水C．甘油和水，乙酸和水，乙酸和乙醇D．乙醇和水，甲苯和水，菜籽油和水解析：能用分液漏斗分离的物质应该是互不相溶的物质。A项中酒精和水相互混溶，不能用分液漏斗分离；B项中均可用分液漏斗分离；C项中三组物质均相互混溶，不能用分液漏斗分离；D项中乙醇和水相互混溶不能用分液漏斗分离。答案：B10．请回答下列有关油脂的问题：(1)下列说法中正确的是(　　)A．碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体B．碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质C

7、．碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物D．油和脂肪都属于酯类物质(2)某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为①该油脂________(填“能”或“不能”)使溴水褪色。②写出该油脂在NaOH热溶液中水解的产物：________、________、________、________。解析：(1)碳原子数相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同，油中烃基主要为不饱和烃基，常温呈液态；脂肪中主要是饱和烃基，常温呈固态。因而碳原子数相同的油和脂肪不是同分异构体，也不是同一物质，碳原子数不相同时也不是同系物，A、B、C错。(2)①—C17H33

8、和—C15H29都是不饱和烃基，故能使溴水褪色。②该油脂在碱性条件下水解方程式为答案：(1)D(2)①能　②C17H35COONa　C17H33COONa能力提升·速达标1．如图是某只含有C、H、O元素的有机物的简易球棍模型。下列关于该有机物的说法