初三化学第十二单元化学与生活导学案

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1、初三化学第十二单元化学与生活导学案第十二单元初三化学第十二单元化学与生活导学案第十二单元化学与生活121人类重要的营养物质一、学习目标：1了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。4通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。【前预习】1列举生活中的常见食物。2你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？【情境导入】俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：我们常吃的各种食物中含

2、有哪些对人体有用的营养物质，这些物质自哪些生物，都有哪些作用？二、自主探究：【思考】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有_____、______、_______、_____、_____、____等六类营养物质，其中___、_____、____即时组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量。知识点一：蛋白质【自学】阅读教材P86～P88内容和图片，完成以下问题。1功能：是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要。成人每天需60～70g2存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、、蛋、等）；植物的种子（如花生、）。3构成：由多种（如丙氨酸、

3、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、等4人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素+2+H2，放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)⑴血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输2和2的载体中毒机理：血红蛋白与结合能力比与2结合能力强多倍，导致而死。吸烟危害：、尼古丁、等⑵酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。⑴引起变质的因素物理：高温、高压、紫外线、超声波等；化学：强酸、强碱、甲

4、醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+、Hg2+、u2+、Ag+等）等⑵应用：用水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。知识点二：糖类【自学】阅读教材P89～P90内容和图片，完成以下问题。1组成：由、、三种元素组成。又叫做碳水化合物2功能：是生命活动的主要物质（60%～70%）3常见的糖⑴淀粉（6H10）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、等。酶（6H10）n6H126血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水⑵葡萄糖6H126（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：6H126+6262+6H216/g供机体活动和维持体温需要光合作用：⑶蔗糖12H2211：主要存在于甘蔗、中。生活中白糖、、红塘中的主

5、要成分是蔗糖。⑷果糖⑸纤维素知识点三：油脂【自学】阅读教材P90～P91内容和图片，完成以下问题。1分类：⑴植物油脂：油（如大豆、植物油、花生等）；⑵动物油脂：脂肪（如肥肉等）。2功能：提供大量393/g（比糖类多一倍，被称为人体内的燃料），每日摄入0g～60g。3脂肪：维持生命活动的能。★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。知识点四：维生素【自学】阅读教材P91内容和图片，完成以下问题。1存在：、、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）2作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。种类缺乏时的症状食物VA皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、

6、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等VB1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽V坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄;青椒、菠菜、马铃薯中亦丰VD佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油练习：1分类：①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。⑴主要含蛋白质的有；⑵主要含糖类的有：；⑶主要含油脂的有：；⑷主要含维生素的有：。2人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患()。A软骨病B坏血病夜盲症D脚气病3小钢患了重感冒，发烧快有一个星

7、期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（）。A糖类B蛋白质脂肪D水4处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?()A甜食B谷类食物含脂肪成分多的食物D含蛋白质、钙、磷多的食物既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）。治疗方案效果A不穿衣服，不隔玻璃晒太阳B穿衣服，隔玻璃晒太阳服钙片D服钙片及鱼肝油A蛋白质B水维生素D糖类6一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案。请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的