创业计划书 小艾早餐连锁店计划书.doc

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1、创业计划书生命科技学院生物技术114班姓名；李伟学号：20110134404小艾早餐连锁店计划书　　计划摘要：　　一、公司介绍　　我计划开一家小艾（艾弗森）早餐店，位置各种大学，小区附近。经营各种各样地的早餐，主要经营对象：上班族，在校学生。经市场调查了解各种人群的口味，专门设计。提供电话，网络预订服务，送货上门。　　二、项目建设内容与规模　　前期建设规模：建立一个中央厨房(采购加工配送中心)，在xx城区内开设两家门店。　　三、项目财务预测：　　前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。　　四、融资要求：　　1.具备50万元人民

2、币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。　　2.谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。第一章　　企业产品与服务　　一、企业经营模式　　集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。　　借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。　　二、企业主要产品结构：　　前期产品共设三大块：A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。　　三、中心餐

3、饮与直营餐饮　　粉面系列和汤包系列由公司直属运营。　　四、加盟餐饮　　西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。　　五、增值服务　　后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。　　六、服务质量控制　　将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。第二章　　行业和市场分析　　一、行业与发展前景　　目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“

4、三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。　　然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。　　二、客源市场分析　　xx城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。　　xx人一直

5、有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。　　三、市场竞争与对策　　最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。　　“小艾早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。　　四、政府产业政策　　市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐

6、品牌(如苏州一百放心早餐工程)　　“小艾早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。第三章　　项目建设计划　　一、项目建设内容与规模　　1、中央厨房：　　仓库：干湿货仓各一个　　加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。　　配送：租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。　　2、门店：　　营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台(顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品)。　

7、　二、项目选址与地区概况　　选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。　　2、竞争者聚集点。　　3、注意规避高铺租带来的经营压力。　　项目地区概况：xx地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。　　三、建设成本控制　　1、店面基本装修费用3万元左右。硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。　　2、加工中心装修及设备费用5万元左右(前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库)。　　3、办公设施投资3万元左右(电脑自动化办

8、公、收银、物控系统)。　　4、其它设施约2万元。第四章　　发展战略与目标　　一、公司长期发展战略　　在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌持续良性