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时间:2020-05-10
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1、创业计划书生命科技学院生物技术114班姓名;李伟学号:20110134404小艾早餐连锁店计划书 计划摘要: 一、公司介绍 我计划开一家小艾(艾弗森)早餐店,位置各种大学,小区附近。经营各种各样地的早餐,主要经营对象:上班族,在校学生。经市场调查了解各种人群的口味,专门设计。提供电话,网络预订服务,送货上门。 二、项目建设内容与规模 前期建设规模:建立一个中央厨房(采购加工配送中心),在xx城区内开设两家门店。 三、项目财务预测: 前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。 四、融资要求: 1.具备50万元人民
2、币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。 2.谢绝三种投资人:小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。第一章 企业产品与服务 一、企业经营模式 集中采购加工配送原物料,在各门店采用流水线作业出品,为顾客提供自助式服务。 借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。 二、企业主要产品结构: 前期产品共设三大块:A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。 三、中心餐
3、饮与直营餐饮 粉面系列和汤包系列由公司直属运营。 四、加盟餐饮 西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。 五、增值服务 后期规模允许的情况下,可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡,并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等),实现真正的民生化。 六、服务质量控制 将顾客满意度与各管理层绩效挂钩,公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。第二章 行业和市场分析 一、行业与发展前景 目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“
4、三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺,本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。 然而随着现代都市人消费观念的转变,越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间,也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变,品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。 二、客源市场分析 xx城市规模位居全省第二,城区常住人口110多万,是名副其实的大中型二线城市,是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。 xx人一直
5、有在外过早的习惯,每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算,这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。 三、市场竞争与对策 最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。 “小艾早餐”立志于做平民早餐工程,我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低,从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。 四、政府产业政策 市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一,各地政府都有相应的扶持政策,在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐
6、品牌(如苏州一百放心早餐工程) “小艾早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。第三章 项目建设计划 一、项目建设内容与规模 1、中央厨房: 仓库:干湿货仓各一个 加工间:面条加工档、包点案、饮品档、味料档。 配送:租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。 2、门店: 营业面积300-400平米左右,可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式,使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口:面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台(顾客先买单,凭电脑小票到各档口取食品)。
7、 二、项目选址与地区概况 选址标准:1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。 2、竞争者聚集点。 3、注意规避高铺租带来的经营压力。 项目地区概况:xx地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营,店铺面积在30-50平米左右,且占道经营现象普遍,周边卫生条件差。 三、建设成本控制 1、店面基本装修费用3万元左右。硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。 2、加工中心装修及设备费用5万元左右(前期以空调房暂代保鲜库,以冰柜暂代冻库)。 3、办公设施投资3万元左右(电脑自动化办
8、公、收银、物控系统)。 4、其它设施约2万元。第四章 发展战略与目标 一、公司长期发展战略 在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点,让“安心早餐”品牌持续良性
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