莲藕中儿茶素的含量分布.doc

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1、莲藕中儿茶素的含量分布　　摘要：以鄂莲系列莲藕为材料，对１３个品种的莲藕的儿茶素含量分布进行了研究。结果表明，儿茶素含量在同一株莲藕中，不同部位的含量不一样，荷叶中儿茶素的含量明显高于其他部位，儿茶素平均含量排序为荷叶＞地下茎＞荷梗；不同品种莲藕的儿茶素含量差异明显，叶子的大小不同儿茶素含量差异显著，荷梗的大小不同儿茶素含量差异不显著；对一支地下茎来说，藕节中儿茶素的含量明显高于其他部位，不同部位的儿茶素平均含量分布依次为藕节＞藕尾＞藕头＞藕中。　　关键词：莲藕；儿茶素；含量分布　　中图分类号：Ｓ６４５．１文献标识码：Ａ

2、文章编号：0439－８11401－0156-02　　　　SthdyOnTheDistributionofCatechinInLotus　　　　ＸＵＪｉｎ－ｒｏｎｇ１，ＷＡＮＧＱｉｎｇ－ｚｈａｎｇ２　　　　　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Iｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｉｎ１３ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｏｔｕｓｃｕｌｔｉｖａｒｓｗａｓｓｔｕｄｉｅｄ．Theｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅdｔｈａｔｔｈｅｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｉｎｌｏｔｕｓｗａｓunevenｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔ

3、ｔｉｓｓｕｅｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｉｎｌｏｔｕｓｌｅａｆａｒｅobviouslyｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｏｔｈｅｒｔｉｓｓｕｅｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｄｅｇｒｅｅｏｆｃａｔｅｈｉｎｉｎｌｏｔｕｓｔｉｓｓｕｅｓwasｌｏｔｕｓｌｅａｆ＞ｌｏｔｕｓｒｏｏｔ＞ｌｏｔｕｓｓｔｅｍ．Ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｔｈｅｒｅwereｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅａｍｏｎｇｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｕｌｔｉｖａｒｓｉｎｃａｔｅｃｈｉｎｃｏｎｔｅｎｔaswellasｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｉｚｅｓｏｆｌｏｔｕｓｌ

4、ｅａｆ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｌｏｔｕｓｓｔｅｍｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｃｏｎｔｅｎｔ．Ｆｏｒｔｈｅｌｏｔｕｓｒｈｉｚｏｍｅ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎtｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｉｎｔｈｅｌｏｔｕｓｒｈｉｚｏｍｅｎｏｄｅwasｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｔｈｅｏｔｈｅｒｐａｒｔｓｏｆｔｈｅｒｏｏｔ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｉｎｌｏｔｕｓｒｈｉｚｏｍｅwasｌｏｔｕｓｒｈｉｚｏｍｅｎｏｄｅ＞ｔａｉｌｐａｒｔｏｆｌｏｔｕｓｒｈｉｚｏｍｅ＞ｈｅａｄｐａｒｔｏｆｌｏ

5、ｔｕｓｒｈｉｚｏｍｅ＞ｍｉｄｄｌｅｐａｒｔｏｆｌｏｔｕｓｒｈｉｚｏｍｅ．　　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｌｏｔｕｓ；ｃａｔｃｈｉｎ；ｃｏｎｔｅｎｔｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　　　　儿茶素为黄烷醇类化合物，属于多酚中的一种单体化合物［１］。多酚类化合物具有很强的生物活性，有关茶多酚［２－４］、葡萄子中的多酚［５，６］报道很多。多酚有延缓衰老、抗肿瘤、抑菌、防紫外线辐射、抗氧化等功能［７］。近年来研究表明，儿茶素类化合物可以降低胶原酶活性、引起癌细胞周期停滞和凋亡、提高机体的免疫力、抑制ＨＩＶ反转录和细胞ＲＮＡ多聚酶活性、促进癌变细胞Ｄ

6、ＮＡ断裂、增强细胞缝隙连接通讯、延迟氧化作用、抑制血小板聚集等。同时儿茶素类化合物在高剂量时会诱导哮喘等疫病［８］。　　１材料与方法　　１．１试验仪器、试剂与材料　　１．１．１仪器与试剂仪器：ＬＣ－６Ａ高速液相色谱仪，组织捣碎机，真空旋转蒸发器。试剂：儿茶素标准品，甲醇，纯净水，冰醋酸。　　１．１．２材料莲藕品种：鄂莲１号、鄂莲２号、鄂莲３号、鄂莲４号、鄂莲５号、鄂杂１号、鄂杂２号、鄂杂３号、太空３号、新一、“９２１７”、４－３１、４－２均由武汉大学莲藕中心提供。选取其大叶、中叶、小叶、大梗、中梗、小梗，莲藕的藕头、藕中

7、、藕尾和藕节部分，５０℃下烘干粉碎待用。　　１．２儿茶素含量测定　　１．２．１色谱条件色谱柱ＳｕｐｅｌｃｏｓＩＬＴＭＬＣ－１８；流动相甲醇－水－冰醋酸；检测波长２８０ｎｍ；流速０．８ｍＬ／ｍｉｎ；柱温３０℃；进样量１０μＬ；灵敏度０．０２。　　以峰面积外标法定量，以保留时间定性。　　１．２．２标准曲线的绘制准确称量２５ｍｇ儿茶素标准品，甲醇定容至２５ｍＬ，从中分别取０．５、１．０、２．０、３．０、４．０、５．０ｍＬ，用甲醇定容至２５ｍＬ，摇匀备用。按上述色谱条件，进样５μＬ，测定峰面积，以进样量为纵坐标，峰面积为横坐标作

8、图，结果见图１。　　１．２．３样品制备称取１０ｇ样品，加入９倍体积的４０％的乙醇，在室温下浸提３次，滤液过滤，离心分离，并合并上清液，真空旋转蒸发器中减压回收乙醇，所得浓缩液定容至５０ｍＬ，先用氯仿萃取除去脂溶性物质，再加入乙酸乙酯萃取多酚。萃取的多酚化合物用甲醇溶解定容至２５ｍＬ，用于儿茶素的定量和定性研究，临上柱