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时间:2020-04-29
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1、美味养生蛋品 原料:丝瓜100g,鸡蛋200g。 调料:盐、XO酱、青尖椒丝、花生油各适量。 做法:1.丝瓜洗净去皮,切块焯水;鸡蛋打散,加盐调匀、炒熟。 2.油热炒香青尖椒丝、红尖椒丝、XO酱,放原料,调味炒匀即可。 营养分析:丝瓜含有蛋白质,多种维生素、生物碱、瓜氨酸等,具有清凉解毒、散淤止血、祛风化痰的作用,与鸡蛋同烹,有止咳化痰、通乳汁之功。 提示及禁忌:胃寒者少食丝瓜。 原料:丝瓜100g,鸡蛋200g。 调料:盐、XO酱、青尖椒丝、花生油各适量。 做法:1.丝瓜洗净去皮,切
2、块焯水;鸡蛋打散,加盐调匀、炒熟。 2.油热炒香青尖椒丝、红尖椒丝、XO酱,放原料,调味炒匀即可。 营养分析:丝瓜含有蛋白质,多种维生素、生物碱、瓜氨酸等,具有清凉解毒、散淤止血、祛风化痰的作用,与鸡蛋同烹,有止咳化痰、通乳汁之功。 提示及禁忌:胃寒者少食丝瓜。 原料:海蜇头100g,鸡蛋150g,青笋片50g。 调料:盐、花椒粉、葱段、姜片、花生油各适量。 做法:1.海蜇头洗净切片,泡除过多盐分;鸡蛋打散,加盐调匀。 2.锅中油热,炒香葱、姜,放入原料,加盐、花椒粉调味炒熟即可。 营养
3、分析:海蜇头含有蛋白质、矿物质,具有软坚散结、行淤化积、清热化痰、清利肠胃、降血压作用,与鸡蛋同食,可清热毒、止痰喘、健脾理气。 提示及禁忌:食用海蜇时忌一切辛热发物。 原料:鸡蛋黄150g,鱿鱼花100g。 调料:盐、葱段、红椒丝、花生油各适量。 做法:1.鸡蛋黄打散,加盐调匀;鱿鱼花加盐入味抓匀,用油滑熟。 2.油锅烧热,炒香葱段、红椒丝,放鱿鱼花、鸡蛋,调味炒匀即可。 营养分析:蛋黄含有蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、钙、磷、铁、多种维生素,有滋阴润燥、解毒补血的作用,与养胃补虚,改善肝脏功能
4、、抗病毒的鱿鱼同食,有补虚劳、滋阴养胃之功。 提示及禁忌:鱿鱼含有胆固醇,血脂高者及肝病患者慎食。 原料:鸡蛋3个,银芽50g,泡软的粉丝30g,水发干贝50g。 调料:盐、胡椒粉、花生油各适量。 做法:1.鸡蛋打散,加盐调匀;粉丝与银芽焯水。 2.锅中油热,放入鸡蛋炒熟,再放入粉丝、银芽,加盐、胡椒粉调味,炒熟后放入干贝炒匀即可。 营养分析:本品的多种原料营养素互补,食之更健康,可作为保健品常食。 提示及禁忌:宜选择有根的银芽。 原料:百合50g,蟹黄25g,鸡蛋150g。 调料:盐
5、、姜末、葱花、花生油各适量。 做法:1.百合择洗干净;蟹黄炒香;鸡蛋打散,加盐调匀。 2.油热炒香姜、葱,加入百合、鸡蛋调味炒熟,撒上蟹黄即可。 营养分析:百合含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、磷、钾等,具有止咳、开胃安神、润肺清心的作用,与鸡蛋等同食,可润肺止咳、补虚、调中气。 提示及禁忌:百合偏凉,风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用。 原料:百合50g,蟹黄25g,鸡蛋150g。 调料:盐、姜末、葱花、花生油各适量。 做法:1.百合择洗干净;蟹黄炒香;鸡蛋打散,加盐调匀。 2.油热炒香姜、葱,
6、加入百合、鸡蛋调味炒熟,撒上蟹黄即可。 营养分析:百合含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、磷、钾等,具有止咳、开胃安神、润肺清心的作用,与鸡蛋等同食,可润肺止咳、补虚、调中气。 提示及禁忌:百合偏凉,风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用。 原料:百合50g,蟹黄25g,�u蛋150g。 调料:盐、姜末、葱花、花生油各适量。 做法:1.百合择洗干净;蟹黄炒香;鸡蛋打散,加盐调匀。 2.油热炒香姜、葱,加入百合、鸡蛋调味炒熟,撒上蟹黄即可。 营养分析:百合含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、磷、钾等,具有止咳、开
7、胃安神、润肺清心的作用,与鸡蛋等同食,可润肺止咳、补虚、调中气。 提示及禁忌:百合偏凉,风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用。
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