概念餐厅风起深圳.doc

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1、概念餐厅风起深圳　　　　七八十年代讲究吃饱，九十年代讲究吃好，进入二十一世纪讲究精神上的享受。高楼与高速组合的都市中，人们就餐不再满足于环境的优雅，菜品的美味，而是追求一种意念的享受。也许是因为生活越来越忙碌让人们意识到生命的短暂而思考生命的意义，人们注重把每天三餐饭安排得享受一些惬意一些，从平常的生活中享受生活。　　与之相符的餐饮店做完了出品做环境，当所有就餐的环境都在向舒适和高雅前进时，一些餐饮店脱颖而出，做起了概念，所谓概念就是突破了可以解释的范畴，一种突破常规，突破思维定势的现象，也许是不该组合在一起的东西却相容在一起，等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振，发现这原

2、来是另一种享受，凭添了许多浪漫和情调。　　生活在忙碌的深圳也就更在乎生活的质量，正当深圳云集的餐厅开一家火一家的时候，概念餐厅正在一点一滴地涌现，逐渐成为人们的追求。　　　　FUSION尚楼　　　　远远的，大型的黄与黑搭配的LOGO着实醒目，却让人摸不着头脑这里到底是什么，有点诡秘，有点引诱，这里有筷子摘星的故事，这里是时尚的天堂……　　走上玻璃架构里的楼梯来到金黄色的隧道，穿过隧道，一片红色的热情向你扑来，怀疑这里是酒吧却怎么也没想到是餐厅，也许是因为经营淮阳菜而使这里优雅异常，而掩盖了吃的俗气。　　　　C型沙发自有真意　　C型的火红沙发，有主人的细密心思，虽然不容易坐进去，也许

3、还会得到你的埋怨，但当玄妙的音乐飞起来，美食飘香的时候，你一定会陶醉，感觉如此的舒适，有在家的一份惬意，并且拢聚的形态让在坐的各位感觉如此亲切，拉近了彼此的距离。正是因为突破了认为吃饭应该有的环境的这种思维定势，而使消费者从不理解，到最后信赖。　　　　创新FUSION菜式　　　　菜式也可以来个FUSION，淮阳菜总是伴随着江南的风情雅致，以往的上海菜最突出的是多油多醋，而尚楼又在其中加入了健康的成分，并且每个月都有主题菜式推出，上个月是蟹粉，这个月羊肉做起了主角。天气有些寒冷，羊肉可以暖胃，鳖扣羊采用石头锅，既保温又有了天然的味道，大量葱姜的使用去除了羊肉的腥味，添了一些香，有淡淡

4、的甜味，不油腻；从造字法上认识到古人已经明白了鱼和羊一起烹制可以带来鲜味，用精致的器皿盛装的鱼羊一锅香火热热地上桌，一边蒸熬，一边闻香，再来一口聚其精华的汤，没有膻味，只有羊肉的鲜，让平时不爱喝羊肉汤的朋友也忍不住要多喝两口；红烧牛腩，专门选择一层皮带一层肥肉再带一层瘦肉的部分，味道更加好。没想到羊肉也可以吃得如此秀气吧。　　接下来的一个月尚楼还会奉献上海失传的菜式，专门聘请有37年经验的香港大厨精心研制曾经因为环境或社会的变化而失传的菜式，拭目以待吧，尚楼会有不断的惊喜送给你。　　　　意念空间王子厨房　　　　王子厨房可能是最早打出“概念餐饮”的企业，凭借自己的特色成为餐饮界的焦点

5、，有些人支持肯定，以愿意接受新事物的年轻人为首，有些人则认为不伦不类，以保守传统的人士为首，但是它始终是深圳的亮点，吸引着很多人的眼球，因为里面有太多的创意，太多的不一样。　　　　奇异门　　去过王子厨房的人都对王子厨房的门记忆犹新，每道门都特别奇异，每一道门看起来都不怎么像门也不太容易进去，打开电梯九个发亮的大孔呈现了数字，需要按动密码，门才会像闸门一样打开，越是不轻易也越容易想让人试试，也越有吸引力想进去。玻璃珠旋转门是另一扇门，门的对面有一颗“眼珠子”瞪着你，不碰它还不行，必须将手伸至底部然后旋转，突然有种大获全胜的兴奋，门开了。另一道门的创意少一些，被一条条的横木包裹，像是在

6、竭尽全力阻挡外界的事物。　　　　餐厅的颜色　　餐厅，必然要有暖暖的色调，可王子厨房改变了“餐厅的颜色”，黑漆漆的一片，微弱的灯光有次序地一点一点集中照射在餐台，坐下来就餐只能看到盘中的美食和你对面的朋友，似暗似明，还有萦绕耳畔的音乐，倒是增加了不少情调。慢慢的自己的心又被这创意俘虏了，在暗暗的灯光下，回顾四周还有不少细节，电梯模样的菜品传输机，既卫生又快捷；海洋生物带发出透明的亮，镶嵌在黑暗中，眼睛得到了舒适的按摩；别致的餐具，无论从大小、花纹还是形态都不尽相同，并且散发着原始陶器的神秘魅力。　　　　公馆式粤菜酒家　　　　二、三十年代的公馆总是透着森严，犹如棱棱角角的水泥墙壁般坚硬

7、。在21世纪的春风中，公馆也变得温柔，在后现代简约主义与旧上海公馆概念的碰撞下，深圳华侨城的10号公馆粤菜酒家为怀旧的朋友而设，只要你愿意就可以进来体会逝去的这一份尊贵。　　　　中西合用尽显尊贵　　公馆式的装修让这里顿显海派风情，在竹林中略微显露着樟木的颜色，欧式的灯挂在屋檐上，依稀感受到一份静谧。公馆内装修豪华，大多运用英国的装修材料，大厅内樟木的桌椅，配以白色的桌布，再点缀上精致的餐具、明亮的高脚杯，一份优雅和舒适油然而生。二楼的包房最是静谧，一些独一无二的古董家