利津水煎包调陷配方.doc

利津水煎包调陷配方.doc

ID:55121932

大小:24.50 KB

页数:2页

时间:2020-04-27

利津水煎包调陷配方.doc_第1页
利津水煎包调陷配方.doc_第2页
资源描述:

《利津水煎包调陷配方.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、水煎包制作肉馅的步骤一:10斤猪肉的配比2.5斤猪板油、4两盐、4.5两味精、1斤酱油、1.2斤面酱(最好是麦子酱,不要用甜面酱)二:熬猪骨头汤配料:水、猪大骨、八角、姜、蒜、大烟壳(或者大烟末)做法:加入配料放在锅里熬,熬至汤发白。把上面的漂浮物和配料捞出,汤待用。三:切肉猪肉放在冰箱里冻的成个好切的时候拿出来,切成小指头顶大小的肉丁。肉切好后放在盆里,将盐、味精、酱油放入盆中搅匀。四:炒酱先将锅放入猪大油烧热,油冒烟后,依次放入八角(5、6个)、花椒2大捧(2大捧是50斤肉的量),炸味,花椒

2、出味要变黑(还没有变黑)时捞出,然后放入1碗葱末,葱变黄后放面酱,并用勺子不停的搅拌,搅拌的同时慢慢的向锅里放骨头汤,当搅拌到和面糊一样时就可以了,然后凉一会,成温状后倒入成肉的盆里,搅匀后凉一晚上,包的时候用就可以了。打水煎包的方法先热锅,炉子调到1500W----2000W,锅里抹上一层豆油,锅里的油稍微有点冒烟时往里放包子,摆整齐,等一会包子的底部有些发硬的时候加面水,面水加到包子的3分之2处,然后将包子反过来,包子反完后盖上锅盖。15分钟左右听到有响声后(这时锅里应该没有水了),开盖用尖

3、嘴油壶在包子缝里倒上豆油,盖上锅盖,大约一分钟后就可以出锅了。

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。