影响家禽饲料代谢能的因素.doc

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1、影响家禽饲料代谢能的因素家禽饲料代谢能受许多因素的影响。概括起来可分为3个方面：测定方法、试验动物和饲料本身。所有影响饲料消化吸收的因素均间接影响代谢能值。本文对这些因素进行分析讨论，并提出了各种解决办法。1测定方法   从各种代谢能的定义上看，真代谢能（TME）＞氮校正真代谢能（TMEn）＞表现代谢能（AME）＞氮校正表观代谢能（AMEn）（Wolynetz和Sibbald，1984）。   目前普遍采用的测定方法是排空强饲法（Sibbald，1975）。由于试禽采食量较小，试验过程中每个操作的微小误差均会影响最终测定值。AME随采食量增加而升高。用内源排泄能（EEL）对AME进

2、行校正（TME）可减小采食量的影响。但绝食禽的EEL大于采食禽，需要进行校正。对代谢能进行氮校正可降低测定值的变异度。强饲过程试禽产生严重应激，可能是影响代谢能测定准确性的一大隐患。关于其解决办法目前还无人作过研究。   试禽强饲前消化道未完全排空，会使代谢能测定值偏低；而排泄物收集期过短又会使测定值偏高。因此确定合适的绝食排空期和排泄物收集期很重要。   目前，鸡上普遍采用48h＋48h模式，而鸭上则很不统一（24－54h＋24－54h），鹅上少见报道。强饲禽饮水少，会增大测定值的变异度，测定期内定时喂水可降低其离差。用敞口盘收集排泄物，排泄物易受污染，影响精确性，目前多采用集粪

3、瓶（袋）。排泄物在收集过程中会分解释放能量，加酸（硫酸、盐酸、酒石酸）和甲醛可抑制分解。2试验动物2.1试禽种属、品种   鸡和水禽消化生理存在很大差异。Siregar和Farrell(1980)研究表明，鸭和鸡基础代谢和基础日粮代谢能力不同。禁食鸭饥饿产热、氮排泄、体重损失、脂肪代谢均高于禁食鸡，采食鸭ME、饮水量、脂肪沉积则高于鸡。肉鸭比肉鸡对纤维有较好的耐受性（宋代军和王康宁，2000）。韩友文和吴成坤（1984）认为水禽EEL低于鸡。许多比较试验显示，鸭饲料代谢能值高于鸡（宋代军和王康宁，2000；Ragland，1997）。   用不同品种鸭测定的玉米代谢能存在较大差异，

4、似乎表明品种对饲料代谢能值有影响，但没有专一的比较试验作验证。品系间能量利用有无差异，报道不一。大多认为无差别（Guillaume和Summers，1970；Sibhald．1976；Askbrant，1988；Yaghobfar，2001）。而Spart和Leeson（1981）发现单冠来航蛋鸡AMEn大于肉种鸡；Boldaji等（1981）也发现正常体型公鸡TMEn大于矮小型。2.2试禽年龄   动物消化器官有一个生长发育过程。幼龄禽肠道（容积）发育不全，内源酶系统还不成熟，胆汁酸分泌不足，肠道微生物群落还未完全建立起来（Boeschate等，1993；Scheele等，199

5、4）。因此对饲料中的某些营养成分还不能消化吸收或消化吸收率较低，对饲料中的抗营养因子耐受力较差，反映在代谢能上就是能值偏低。在消化系统生长发育期内，饲料代谢能值随日龄增加而增加（Sihbald，1960；Lodili，1969；Zelenka等,1973：Hartel,1986：Bourdilon，1990；Scott和Boldaji，1997;Zelenka，1997;Fuente等，1998）。   通过添加外源酶和助消化物质可提高幼禽饲料代谢能值。日粮中添加胆汁酸盐促进雏鸡对脂肪的吸收，提高了日粮TME、TMEn值（Kussaihaiti等，1982），与Fedde（1960

6、）添加肉牛胆汁效果相同。豆粕日粮中添加牛磺酸钠，可抑制胰蛋白酶抑制因子的作用（Carlich和Nesheim，1965），提高AME（Polin．1982）。   日粮中添加抗生素可改善肠道微生物区系，从而提高B粮利用率（Nelson等，1963；March和Biely，1967March等，1972）。3饲料3．1抗营养因子   饲料中多种抗营养因子（表1）均会影响其营养物质的消化吸收与利用，从而影响代谢能值。表1 饲料中天然存在的抗营养因子饲料种类抗营养因子谷类植酸盐高粱单宁黑麦、小黑麦、大麦、小麦、燕麦非淀粉多糖土豆茄属生物碱木薯生氰糖甙大豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等胰蛋白酶抑制

7、剂、植物凝集素、皂甙、致甲状腺肿素、植酸盐、寡糖、脲酶和抗维生素因子棉籽饼棉酚、环丙烯类脂肪酸菜籽饼单宁、硫葡萄糖甙、芥子酸、芥子碱、寡糖亚麻籽饼生氰糖甙葵花籽饼纤维素、木质素、单宁    非淀粉多糖的主要成分是阿拉伯木聚糖、葡聚糖、纤维素和果胶。这些多糖溶于水后可形成粘性凝胶，成为抗营养因子，引起胃肠道内容物的粘稠度增加，阻碍动物对营养物质的消化和吸收，从而引起淀粉、脂肪的消化率下降（McNab和Smithayd1992；Fuente等，1998）。在日粮中加入阿拉