浅析少年儿童成长中的运动与营养.doc

《浅析少年儿童成长中的运动与营养.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、浅析少年儿童成长中的运动与营养土城中心小学陆婧少年儿童是人的一生中身心发展的重要时期，而它的营养需要的一个显著特点为：所获得的营养不仅要维持生命活动和生活，还要满足生长发育的需要。在整个生长发育期间，由于机体的合成代谢大于分解代谢，因此，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高。本课题在研究少年儿童在身体发育时期所需营养的基础上，有针对性的研究3—15岁少年儿童在成长中的营养需要，并给出合理的营养膳食建议，使人们认识到在这年龄段孩子补充所需营养的重要性。1、少年儿童生长发育的特点少年儿童3—15岁是人的一生中身心发展的重要时期

2、，为了促进其健康的成长，成为国家的栋梁，我们不仅要了解他的营养需要，合理安排好膳食，而且还要充分考虑少年儿童生理上的特点。3～6岁的儿童体格发育较3岁以前相对缓慢，但仍属于快速增长阶段。此时期儿童身高平均每年增长约21cm，体重平均每年增长约5.5kg，神经细胞的分化已基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。该年龄段的儿童活泼好动，能量消耗大。他们对能量和营养素的需要量按每千克体重计大于成人。每日能量摄入5.6～7.1MJ，蛋白质摄入45～55g，钙800mg，铁10mg，还有其他营养素的摄入等。7--15岁

3、的少年儿童，生长发育相对缓慢和稳定。身高平均每年增长5cm，体重平均每年增长2～3kg，抵抗疾病的能力增强。除生殖系统外的其他器官系统，包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平。2少年儿童的营养需要2.1少年儿童对能量的需要量能量需要量是指机体能长期保持良好的健康状况，具有良好的体型、体构成和活动水平的个体，达到能量平衡并能满足各种活动及生长发育所必需的能量摄入。生长发育中少年儿童的能量处于正平衡状态。少年儿童时期生长发育旺盛，基础代谢率高，又活泼好动，而能量是各种生命活动所必需的，故需要的能量较多，但并不是越多越好，人从食物中获得

4、能量，通过体力活动消耗能量，而从食物中获得的能量过多，也不运动，那多余的能量就会转化为脂肪，存积在身体里，日积月累会形成肥胖。摄入能量过少会导致人体消瘦，而营养不良，最终影响少年儿童的生长发育。2.2少年儿童对脂肪的需要量脂肪是构成人体组织的重要成分，也是人体热能的重要来源。它能帮助人体吸收和利用脂溶性维生素A、D、E、K，并有润肤和维持体温、调节生理机能的作用。脂肪还能调和菜的味道，使食物可口。当然，食用脂肪过多也影响食欲，体内储存过也会引起疾病。脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子，含磷脂较多的食物如蛋黄、肝脏

5、、大豆、麦胚和花生等。含胆固醇丰富的食物有动物脑、肝、肾等内脏和蛋类，肉类和奶类、也含有一定量胆固醇。50克猪油、色拉油、216克猪小排、355克羊肉（肥瘦）可以提供50克脂肪。而少年儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25%--30%为宜。膳食脂肪摄入量过多将使血清胆固醇水平升高，摄入量过低会因为必需脂肪酸的缺乏而影响少年儿童正常的生长发育，因此一般不过度限制少年儿童膳食脂肪摄入。只要摄入一定量的植物油，就不会造成必需脂肪酸的缺乏。2.3少年儿童对维生素的需要量维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，机体所需量极少但

6、却必不可少。人体不能合成维生素或合成不足，必须从食物中获取。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，前者包括维生素A、D、E、K，后者包括维生素B1、B2、C、叶酸、尼克酸、B6、维生素B12等。　①维生素A。我国少年儿童膳食中乳、蛋和肝等含高维生素A的食品不多。主要靠各种蔬菜中的胡萝卜素供给。而胡萝卜素在体内利用率较差，因此3岁以上的儿童应多吃些奶油、动物肝脏等维生素A含量高的食品或口服维生素A制剂，每日2000～4000国际单位。②维生素D。少年儿童骨骼发育虽较婴儿慢，但若缺乏维生素D仍可出现晚期佝偻病。含维生素D的食物

7、有限，而且含量还不能满足儿童生长发育的需要，因此应给予鱼肝油或其它维生素D制剂。一般每日应摄入300～400国际单位或多晒太阳。③维生素C。世界各国对维生素C的供给量意见不一，我国规定3～15岁，每2～3岁为一个年龄组，维生素的供给量分别为40、45、50毫克。高于外国所订的标准，这已考虑到食物烹调过程中的损失，而且摄入量略高，有助于增强健康，提高机体对疾病的抵抗力。④B族维生素。B族维生素的需要量与热能成正比，即每摄入1000千卡的热能应供给维生素B10.6毫克，维生素B20.5毫克和尼克酸6毫克。我国膳食中硫胺素和尼克酸一

8、般不缺乏，但若以精白米或面，以及以玉米为主食，又不能补充适当副食，即可能出现缺乏症状。核黄素的需要量往往不能满足，应尽量选用动物肝、肾等内脏，蛋类，豆酱、豆腐乳、花生、芝麻酱及新鲜绿叶蔬菜，以提高供应量。2.4少年儿童对蛋白质的需要量蛋白质是机体组织细胞的基本成分.其需要量与