试析少年儿童运动员的饮食与营养.doc

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1、试析少年儿童运动员的饮食与营养　　营养是构成机体组成的物质基础，也是保证人体正常生长发育，保持健康的重要因素。对于运动员来说，良好的营养是确保运动能力，提高机能水平，取得优异成绩的重要保证。人在剧烈运动时，要求机体提高代谢强度。在大强度运动时，短时间内所消耗的能量比平时要大得多)不同运动项目，乃至于不同的训练周期.机体内物质代谢过程也不同，对营养的需求也不同。与成人相比，少年儿童运动员对营养的需求更为重要，因为少年儿童运动员既要依赖营养生长发育，同时也要通过营养适应运动训练的需要。如果消耗掉的能量得不到足够的补充。细胞的新生得不到必要的原料，就会导致机能下降影响发育生长，影响运动能

2、力的提高。因此，如何保护少年儿童运动员的合理营养已成为业余体校教练及家长们十分关注的间题。合理的营养关键在于科学地安排膳食，也就是说要根据少年儿童的具体情况如年龄、性别、锻炼项目和运动量来安排膳食，以满足身体生长发育与运动训练的需要。　　1合理的进餐合理的进餐就是定时的进餐，饮食有节，不暴饮、暴食。尤其要注意进餐时间与运动训练相适应。运动后应有一定的休息时间才能进食，进食后也要有一定的休息时间才可进行运动。一般来说训练结束后应当体息30分钟以上才可进食。大运动量训练后应当休息45分钟以上。进餐后应休息1.5至2.5小时才可进行训练。　　2注意平衡膳食少年儿童运动员正处在身体发育的时

3、期.每天必须从食物中摄取各种营养以满足生长发育和运动训练的需要。营养素有几十种，然而没有任何一种食品能包含这么多种营养，所以只有各种食品合理的搭配，才能获得全面的营养，使身体健康。有些少年儿童有偏食、挑食的不良习惯，即长期只吃几种食物。如不吃鸡蛋、牛奶或不吃鱼、蔬菜等。这就减少了某些营养素的重要来源，结果不但会因所需营养不能满足而影响身体健康，同时还会由于营养之间的比例失调而出现某种疾病。因此，偏食、挑食的习惯必须纠正，并且不要吃零食。在膳食中，合理搭配食物，使食物多样化.以提高食欲，增加营养素的来源科学而合理的营养应该是每天的饮食包括米、面吸或杂粮)、肉、蛋、豆类、蔬菜、海产品等

4、。有条件的，应加牛奶或豆浆，并经常饭后吃些水果，硬果类食物如花生、核桃等。　　3注意膳食中的酸碱平衡由于食物中所含的成份不同，依次化分大体可分为酸性和碱性两大类。一般来说、粮食类，肉类、禽类、蛋类等含有较多的碳、硫、氯等非金属元素、这些非金属元素在体内氧化后，产生酸性物质故称为酸性食品。蔬菜，水果、牛奶、署类、土豆等食品，含有丰富的钠、钾，钙、镁等金属元素，这些金属元素在体内氧化后生成碱性物质，故称碱性食物。　　入体对食物的酸碱性有较强的调节能力，在食用一些酸性或碱性食物不太多的情况下，机体能中和一部分代谢产生的酸或碱，其余部分被及时排出体外。从而保持了内环境相对稳定的平衡状态。但

5、是人体自动调节酸碱平衡能力是有一定限度的，摄取酸性食物过多。体内产酸过多，血液就会偏酸性，不仅使运动能力下降，易过早出现疲劳.而且易患各种疾病。因此，少年儿童运动员在饮食中要特别注意酸性食品与碱性食品的搭配.以维持人体内环境的平衡:　　4注意营养摄入与消耗的平衡2少年儿童运动员一日三餐食物的热量分配应根据训练和比赛的具体情况进行安排。训练或比赛前用餐的食物发热量应高些.早餐应该供给热量蛋白质丰富的食品。中餐既要补充上午的消耗，又要为下午的训练储备能量，因此，质和量又要相对高一些。晚间适当少吃一些.以利于消化和睡眠。从摄取食物的能量比例看早餐占30%至35%，中餐占35%至40%，晚

6、餐占25%至30%比较适宜。2